Burrata smörgås med tomat- & tofupesto

30 ml vegetabilisk olja – 90 g naturlig tofu, tärnad – 15 g färsk hackad basilika – 20 g skalad mandel – 30 ml Kikkoman Ponzu - en blandning av sojasås, ättika och yuzu-fruktjuice – ¼ tsk nymalen peppar

20 ml vegetabilisk olja – 30 ml Kikkoman Ponzu - en blandning av sojasås, ättika och yuzu-fruktjuice – 1 tsk tomatpuré – 1 tsk lönnsirap – ¼ tsk nymalen peppar

1 dinkelciabatta – 20 g bladsalladsmix – 8 färgglada körsbärstomater, halverade – 125 g burrata – 30 g kokt edamame, skalad