Varm ris- och quinoaskål med omelett och jordnötter

Total tid35 Min.

10 Min.Tid för förberedelse

25 Min.Tillagningstid

Läcker & enkel vegetarisk skål, perfekt för en hälsosam lunch eller middag. En bädd av quinoa och fullkornsris toppas med knapriga rostade morötter, rödkål, edamame och gyllene omelett, kryddat med en sojasesamsås.

Ingredienser

2 Portioner

morötter

3 tsk

Kikkoman rostad sesamolja

2 tsk

sesamfrön

2 tsk

Kikkoman söt Matlagningssås i Mirin-Stil

8 tsk

Kikkoman naturligt bryggd sojasås

Currypulver

50 g

quinoa

50 g

råris

100 g

rödkål

2 tsk

citronjuice

Nymalen peppar

150 g

fryst edamame

2 msk

jordnötssmör

ägg

2 msk

hackade, saltade jordnötter

Näringsinnehåll (per portion):2796 kJ / 669 kcal

34,2 gFett

27,6 gProtein

58,1 gKolhydrater

Förberedelse

Steg 1

Skär morötterna i 3-5 mm tjocka skivor, stek i 1 tsk uppvärmd sesamolja i 8-10 minuter. Avsluta med sesamfröna och smaka av med mirin-fu, 2-3 tsk sojasås och ¼ tsk currypulver.

Steg 2

Koka quinoan och riset enligt förpackningens anvisningar.

Steg 3

Skiva rödkålen i fina strimlor, stek i 1 tsk uppvärmd sesamolja, tillsätt ca 100 ml vatten och koka i 10-15 minuter. Smaka av med 2 tsk sojasås, lite citronsaft och peppar.

Steg 4

Koka edamamen i ca 5 minuter. Till såsen, värm 100 ml vatten med jordnötssmöret och 2 tsk sojasås, blanda väl och låt det reducera lite.

Steg 5

Vispa äggen med 1 tsk soja och stek dem i den återstående oljan till en omelett. Skär omeletten på mitten och vik ihop till 2 små omeletter.

Steg 6

Lägg quinoa, ris, morötter, rödkål, edamame och omeletter i skålar, ringla över såsen, strö över jordnötter och servera.

Tips:

Garnera med färsk krasse eller knapriga groddar om så önskas.

Recept-ID: 1047

Recept som PDF

ladda ner PDF

Dela med vänner

Berätta vad du tycker

Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!

Utvald produkt i receptet

Kikkoman naturligt bryggd sojasås

Kikkoman rostad sesamolja

Kikkoman söt Matlagningssås i Mirin-Stil

Skär morötterna i 3-5 mm tjocka skivor, stek i 1 tsk uppvärmd sesamolja i 8-10 minuter. Avsluta med sesamfröna och smaka av med mirin-fu, 2-3 tsk sojasås och ¼ tsk currypulver.

Koka quinoan och riset enligt förpackningens anvisningar.

Skiva rödkålen i fina strimlor, stek i 1 tsk uppvärmd sesamolja, tillsätt ca 100 ml vatten och koka i 10-15 minuter. Smaka av med 2 tsk sojasås, lite citronsaft och peppar.

Koka edamamen i ca 5 minuter. Till såsen, värm 100 ml vatten med jordnötssmöret och 2 tsk sojasås, blanda väl och låt det reducera lite.

Vispa äggen med 1 tsk soja och stek dem i den återstående oljan till en omelett. Skär omeletten på mitten och vik ihop till 2 små omeletter.

Lägg quinoa, ris, morötter, rödkål, edamame och omeletter i skålar, ringla över såsen, strö över jordnötter och servera.

Berätta vad du tycker

Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!

Dela med vänner