Lao krispig ugnsrissallad
Denna TikTok-inspirerade krispiga rissallad är fullpackad med umami och kombinerar krispigt ugnsbakat ris, en kryddig citrusdressing och massor av färska örter för en rätt som är söt, kryddig och uppfriskande på samma gång.
Ingredienser
Till dressingen:
For the vegan scrambled eggs:
Näringsinnehåll (per portion):
3.463,0 kJ / 829 kcalFörberedelse
Steg 1
250 g kokt sushiris, kort- eller mellankornigt (dagsgammalt fungerar bra) – ½ tsk röd thailändsk currypasta – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja – 3 tsk Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Värm ugnen till 200 °C och klä en liten bakplåt med bakplåtspapper. Blanda riset med currypastan, Kikkoman sesamolja och Kikkoman sojasås, bred ut det jämnt över den förberedda plåten och grädda i den förvärmda ugnen i 20–30 minuter tills det är krispigt och lätt brynt, vänd en gång halvvägs.
Steg 2
½ liten röd chili – 1 vitlöksklyfta – 1 liten lime, skal och juice – 2 msk Kikkoman rostad sesamolja – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – ½ tsk farinsocker – 50 ml passionsfruktsjuice (alternativt: apelsinjuice) – 4 nypa svartpeppar, nymalen
Finhacka chilin och vitlöken och rör sedan ihop med limeskal och juice, Kikkoman sesamolja, Kikkoman sojasås, socker och passionsfruktsjuice. Krydda med peppar.
Steg 3
100 g babyspenat – 2 minigurkor – 2 morötter – ½ knippe persilja, koriander och/eller mynta
Tvätta och rulla spenaten torr. Skiva gurkorna och morötterna på längden i tunna strimlor. Hacka örterna och blanda sedan alla salladsingredienser med dressingen.
Steg 4
1 tsk Kikkoman rostad sesamolja – ½ rödlök – 1 liten vitlöksklyfta – 100 g fast eller medelfast tofu – 2 tsk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – ½ tsk gurkmeja, malen – Valfritt: kala namak
Värm Kikkoman sesamolja i en liten stekpanna. Hacka löken och vitlöken fint, lägg i pannan och stek tills de mjuknat. Smula i tofun, rör om väl och krydda sedan med Kikkoman sojasås, gurkmeja och, om du använder, kala namak. Stek tills tofun är genomvärmd och allt är väl blandat.
Steg 5
30 g wasabiärtor, hackade – 1 liten ovaxad lime, skuren i klyftor – Några myntablad
Arrangera salladen på tallrikar: börja med ingredienserna från steg 3, tillsätt det krispiga riset, toppa med vegansk äggröra, wasabiärtor, limeklyftor och mynta. Servera.
Tips
Att kombinera en portion svart ris med sushiriset ger rätten en distinkt nötighet och extra textur.
Recept-ID: 1806
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
250 g kokt sushiris, kort- eller mellankornigt (dagsgammalt fungerar bra) – ½ tsk röd thailändsk currypasta – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja – 3 tsk Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Värm ugnen till 200 °C och klä en liten bakplåt med bakplåtspapper. Blanda riset med currypastan, Kikkoman sesamolja och Kikkoman sojasås, bred ut det jämnt över den förberedda plåten och grädda i den förvärmda ugnen i 20–30 minuter tills det är krispigt och lätt brynt, vänd en gång halvvägs.
½ liten röd chili – 1 vitlöksklyfta – 1 liten lime, skal och juice – 2 msk Kikkoman rostad sesamolja – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – ½ tsk farinsocker – 50 ml passionsfruktsjuice (alternativt: apelsinjuice) – 4 nypa svartpeppar, nymalen
Finhacka chilin och vitlöken och rör sedan ihop med limeskal och juice, Kikkoman sesamolja, Kikkoman sojasås, socker och passionsfruktsjuice. Krydda med peppar.
100 g babyspenat – 2 minigurkor – 2 morötter – ½ knippe persilja, koriander och/eller mynta
Tvätta och rulla spenaten torr. Skiva gurkorna och morötterna på längden i tunna strimlor. Hacka örterna och blanda sedan alla salladsingredienser med dressingen.
1 tsk Kikkoman rostad sesamolja – ½ rödlök – 1 liten vitlöksklyfta – 100 g fast eller medelfast tofu – 2 tsk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – ½ tsk gurkmeja, malen – Valfritt: kala namak
Värm Kikkoman sesamolja i en liten stekpanna. Hacka löken och vitlöken fint, lägg i pannan och stek tills de mjuknat. Smula i tofun, rör om väl och krydda sedan med Kikkoman sojasås, gurkmeja och, om du använder, kala namak. Stek tills tofun är genomvärmd och allt är väl blandat.
30 g wasabiärtor, hackade – 1 liten ovaxad lime, skuren i klyftor – Några myntablad
Arrangera salladen på tallrikar: börja med ingredienserna från steg 3, tillsätt det krispiga riset, toppa med vegansk äggröra, wasabiärtor, limeklyftor och mynta. Servera.
Upptäck mer
