Vegan dumpling lasagne
Har du kvar wonton- eller gyoza-filéer? Prova denna kreativa asiatisk-europeiska fusionsrätt. Ett lättare alternativ till traditionell lasagne, den är varvad med dumplingsfiléer istället för pasta för en mysigare twist på en klassiker.
Ingredienser
För linsbolognesen:
För cashewtofusåsen:
Näringsinnehåll (per portion):
2.911 kJ / 696 kcalFörberedelse
Steg 1
1 liten lök – 1 liten vitlöksklyfta – 80 g röda linser – 1 msk Kikkoman rostad sesamolja – 100 g kastanjechampinjoner – 80 g babyspenat – 20 g soltorkade tomater – 200 g hackade tomater – 100 ml vatten – 4 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – ¼ tsk chiliflingor – ¼ tsk svartpeppar, nymalen
Finthacka löken och vitlöksklyftan och koka dem med linserna i Kikkoman sesamolja i en kastrull. Skiva kastanjechampinjonerna, tillsätt dem med spenaten och fräs kort. Finhacka de soltorkade tomaterna, tillsätt de konserverade tomaterna och vattnet, koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter. Krydda bolognesen med citronponzu, chiliflingor och peppar.
Steg 2
30 g blötlagda cashewnötter – 80 ml växtbaserad mjölk – 1 msk nötsmör – 60 g silken tofu – 3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – 1 tsk näringsjäst – 3 nypa muskotnöt, malen – 4 nypa svartpeppar, nymalen
Blanda de blötlagda cashewnötterna med den växtbaserade mjölken, nötsmöret och tofun tills det är slätt, krydda sedan med citronponzu, näringsjäst, muskotnöt och peppar.
Steg 3
2 bifftomater – 12 wonton-täcken, lämpliga för ångkokning (ca), alternativt rispapper – 50 g veganskt ostalternativ, riven (ca) – 1 msk rostade pinjenötter – Några basilikablad
Värm ugnen till 200°C. Skiva bifftomaterna. Bred 3 msk cashew-tofusås över botten av en ugnsform. Lägg 3 wonton-täcken ovanpå (dela dem i halvor om det behövs), bred över en tredjedel av linsbolognesen och en tredjedel av tomatskivorna, upprepa sedan detta lager två gånger till och avsluta med ett lager wonton-täcken. Bred ut resterande cashew-tofusås över, strö över det veganska ostalternativet och grädda i den förvärmda ugnen i cirka 30 minuter. Garnera med pinjenötter och basilika och servera.
Tips
Häll kokande vatten över cashewnötterna så behöver de bara blötläggas i cirka 1 timme. Alternativt kan de blötläggas i kallt vatten över natten.
Recept-ID: 1805
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
1 liten lök – 1 liten vitlöksklyfta – 80 g röda linser – 1 msk Kikkoman rostad sesamolja – 100 g kastanjechampinjoner – 80 g babyspenat – 20 g soltorkade tomater – 200 g hackade tomater – 100 ml vatten – 4 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – ¼ tsk chiliflingor – ¼ tsk svartpeppar, nymalen
Finthacka löken och vitlöksklyftan och koka dem med linserna i Kikkoman sesamolja i en kastrull. Skiva kastanjechampinjonerna, tillsätt dem med spenaten och fräs kort. Finhacka de soltorkade tomaterna, tillsätt de konserverade tomaterna och vattnet, koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter. Krydda bolognesen med citronponzu, chiliflingor och peppar.
30 g blötlagda cashewnötter – 80 ml växtbaserad mjölk – 1 msk nötsmör – 60 g silken tofu – 3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – 1 tsk näringsjäst – 3 nypa muskotnöt, malen – 4 nypa svartpeppar, nymalen
Blanda de blötlagda cashewnötterna med den växtbaserade mjölken, nötsmöret och tofun tills det är slätt, krydda sedan med citronponzu, näringsjäst, muskotnöt och peppar.
2 bifftomater – 12 wonton-täcken, lämpliga för ångkokning (ca), alternativt rispapper – 50 g veganskt ostalternativ, riven (ca) – 1 msk rostade pinjenötter – Några basilikablad
Värm ugnen till 200°C. Skiva bifftomaterna. Bred 3 msk cashew-tofusås över botten av en ugnsform. Lägg 3 wonton-täcken ovanpå (dela dem i halvor om det behövs), bred över en tredjedel av linsbolognesen och en tredjedel av tomatskivorna, upprepa sedan detta lager två gånger till och avsluta med ett lager wonton-täcken. Bred ut resterande cashew-tofusås över, strö över det veganska ostalternativet och grädda i den förvärmda ugnen i cirka 30 minuter. Garnera med pinjenötter och basilika och servera.
Upptäck mer
