Recept med våra teriyakisåser
Från wokrätter till grillfester med vänner – Kikkomans teriyakisåser erbjuder otaliga sätt att skapa läckra rätter. Med Kikkomans breda utbud av teriyaki-recept hittar du garanterat massor av inspiration för att lägga till mer kulinarisk variation och exceptionell smak i din matlagning.
Alla Kikkomans
teriyaki-recept
Den japanska matlagningsstilen teriyaki kan användas med kött, fågel, fisk eller grönsaker. Allt handlar om en söt-salt glasyr som karamelliseras under grillning eller stekning, vilket skapar en glansig yta och intensiv smak. Hungrig än? Här är alla våra teriyaki-recept – välj en favorit och prova:
Recept på teriyaki-kyckling
Teriyaki var ursprungligen en metod för att långsamt tillaga kött, fisk eller grönsaker, men fågel fungerar lika bra – och det finns till och med en framgångssaga bakom det: 1976 öppnade den japanska kocken Toshi Kasahara den första teriyaki-takeaway-restaurangen i Seattle och gjorde kombinationen av grillad kyckling med en söt-salt glasyr omåttligt populärt. Denna “Seattle-stil” bidrog till att göra teriyaki till en kultfavorit i 1970-talets Amerika. Du hittar garanterat något som passar dig i våra Kikkoman-kycklingrecept:
Veganska och vegetariska teriyaki-recept
Fler och fler människor väljer en köttfri kost eller undviker animaliska produkter helt och hållet. Många minskar helt enkelt sitt köttintag. Inga problem – tre av våra Kikkoman teriyaki-såser är 100 % veganska. Oavsett vad du föredrar, ger dessa Kikkoman-recept massor av smak till bordet:
Fiskrecept med teriyaki
Sockerhalten i teriyaki-såser och reduktionen under grillning skapar en aptitretande, glansig yta på fisken. Ursprungligen användes denna salta marinad även för att konservera fisk. Idag handlar våra teriyaki-fiskrecept om njutning. För en snabb rätt på spisen, prova ett recept med våra teriyaki-woksåser; för en autentisk glasyr, välj ett med våra teriyaki-BBQ-såser. Välj vad som passar dig:
En snabbguide till teriyaki
Denna tillagningsmetod uppstod under Edo-perioden (1603–1868), då Japan i stort sett var avskuret från resten av världen i nästan 250 år och utvecklade en unik, blomstrande kultur. Tack vare förbättrade odlingsmetoder blev viktiga teriyaki-ingredienser som sojasås och mirin (sött risvin) mer lättillgängliga. Till en början användes denna metod främst för fisk, för att bevara den samtidigt som den gav smak. Under Meiji-eran (1868–1912) växte västerländska influenser, och teriyaki-metoden började även användas för nötkött och kyckling.
Termen teriyaki kommer från de japanska orden teri (glans) och yaki (grillning eller stekning), och hänvisade ursprungligen till tekniken att pensla maten upprepade gånger med såsen under grillning eller stekning tills en glansig glasyr bildades.
Idag är teriyakisåser kända världen över och används inte bara till grillat utan även i wokrätter. Teriyaki har blivit en viktig ingrediens i fusionsmatlagning. Genom kulturellt utbyte har denna flera århundraden gamla japanska tekniken blivit en global smaksensation!
Vad är skillnaden mellan sojasås och teriyakisås?
Jämfört med ren sojasås är teriyakisåser mildare, tjockare och sötare. Kikkoman erbjuder ett omfattande teriyakisortiment – fem såser, var och en med sin egen distinkta karaktär:
Kikkoman Teriyaki Woksås med rostad sesam förhöjer varje rätt med den delikata, nötiga smaken av rostad sesam, vilket ger en mild men ändå distinkt ton. För de som föredrar djärvare smaker är vår Kikkoman Teriyaki Woksås med rostad vitlök ett måste. Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil, med sin söta och salta umamismak, ger en rikare, kryddigare kick. Dessa tre såser är också 100 % veganska. Slutligen kombinerar vår Kikkoman Teriyaki BBQ-sås med honung och rökig smak en delikat sötma med rökigt djup i perfekt balans. För de som undviker gluten är Kikkoman glutenfri Teriyaki-marinad ett utmärkt alternativ.
