Kyckling teriyaki köttbullar
De saftigaste och mest smakrika kyckling-teriyaki-köttbullarna på planeten. Hemligheten ligger i kombinationen av stekning och bräsering. De är perfekta med ris på traditionellt vis – eller med udonnudlar för en asiatisk variant av spaghetti och köttbullar.
Förberedelse
Steg 1
½ knippe perilla (röd eller grön, alternativt: shiso-krasse) – 1 ½ lime – 400 g kycklingfilé
Plocka av örtbladen och hacka hälften av dem. Riv 2 tsk limeskal, pressa saften från en lime och skär den återstående hälften i klyftor. Skiva kycklingbröstet i tunna strimlor, tärna sedan i små tärningar och hacka ännu finare.
Steg 2
2 vitlöksklyftor, hackade – 2 msk ingefära, hackad
Knåda kycklingbröstet med limeskal, örter, vitlök och ingefära. Forma till valnötsstora bollar med våta händer.
Steg 3
2 msk rapsolja – 125 ml Kikkoman Teriyaki woksås med rostad vitlök
Stek köttbullarna i en wokpanna med rapsolja på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 6 minuter totalt. Sänk värmen till lägsta möjliga nivå, tillsätt Kikkoman Teriyakisås med vitlök och limesaften, täck över och låt sjuda försiktigt i ytterligare 6 minuter.
Steg 4
350 g kokt japanskt fullkornsris eller brunt ris (genmai)
Värm riset och fördela det i skålar. Lägg köttbullarna, såsen och limeklyftorna på riset och garnera med resterande örter.
Tips
Japanskt fullkornsris har en unik nötig smak som gör det väl värt att prova. Du kan naturligtvis använda andra typer av ris som ett alternativ – eller till och med servera köttbullarna med sötpotatispuré eller udonnudlar istället.
Recept-ID: 1665
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
½ knippe perilla (röd eller grön, alternativt: shiso-krasse) – 1 ½ lime – 400 g kycklingfilé
Plocka av örtbladen och hacka hälften av dem. Riv 2 tsk limeskal, pressa saften från en lime och skär den återstående hälften i klyftor. Skiva kycklingbröstet i tunna strimlor, tärna sedan i små tärningar och hacka ännu finare.
2 vitlöksklyftor, hackade – 2 msk ingefära, hackad
Knåda kycklingbröstet med limeskal, örter, vitlök och ingefära. Forma till valnötsstora bollar med våta händer.
2 msk rapsolja – 125 ml Kikkoman Teriyaki woksås med rostad vitlök
Stek köttbullarna i en wokpanna med rapsolja på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 6 minuter totalt. Sänk värmen till lägsta möjliga nivå, tillsätt Kikkoman Teriyakisås med vitlök och limesaften, täck över och låt sjuda försiktigt i ytterligare 6 minuter.
Upptäck mer
