Krispig koreansk friterad kyckling
Hemligheten bakom att få riktigt krispig och saftig koreansk friterad kyckling ligger i dubbelfritering – precis som pommes frites. Den andra delen av hemligheten är den perfekta glasyren med vår Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil.
Förberedelse
Steg 1
750 g kycklingvingar – 2 nypa nymalen peppar – 3 msk finhackad ingefära – 150 g majsstärkelse – 2 tsk bakpulver
Krydda kycklingen med ingefära och peppar. Blanda majsstärkelse och bakpulver, vänd låren i blandningen och skaka sedan bort det som blir överflödigt.
Steg 2
1 ½ liter vegetabilisk olja för fritering
Värm oljan i en stor wokpanna till 175 °C. Fritera kycklingen i 10 minuter tills den är gyllenbrun. Ta upp ur oljan, stäng av värmen, häll av vattnet från kycklingen och låt den vila i 10–15 minuter.
Steg 3
Värm oljan till 175 °C igen och stek kycklingen en andra gång i 10 till 12 minuter tills den är gyllenbrun och mycket krispig.
Steg 4
2 röda chilifrukter, skurna i små ringar – 3 msk äppelcidervinäger – 225 ml Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil – 1 msk rostade sesamfrön
Värm chilin tillsammans med äppelcidervinägern och Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil i en stor panna. Koka upp teriyakiblandningen och ta sedan bort från värmen. Tillsätt kycklingen och blanda väl tills den är jämnt täckt av såsen. Strö över sesamfrön och servera varmt.
Tips
Vår krispiga koreanska kyckling smakar utsökt som den är – eller serveras med kimchi och inlagda eller fermenterade grönsaker, som inlagd daikon-rädisa. För att göra detta, blanda helt enkelt lika delar socker, vinäger och vatten och koka upp. Krydda med Kikkoman sojasås, låt svalna och marinera strimlor eller tärningar av rädisa i minst 2 timmar.
Recept-ID: 1651
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
750 g kycklingvingar – 2 nypa nymalen peppar – 3 msk finhackad ingefära – 150 g majsstärkelse – 2 tsk bakpulver
Krydda kycklingen med ingefära och peppar. Blanda majsstärkelse och bakpulver, vänd låren i blandningen och skaka sedan bort det som blir överflödigt.
1 ½ liter vegetabilisk olja för fritering
Värm oljan i en stor wokpanna till 175 °C. Fritera kycklingen i 10 minuter tills den är gyllenbrun. Ta upp ur oljan, stäng av värmen, häll av vattnet från kycklingen och låt den vila i 10–15 minuter.
Värm oljan till 175 °C igen och stek kycklingen en andra gång i 10 till 12 minuter tills den är gyllenbrun och mycket krispig.
Upptäck mer
