Teriyaki-udon-nudlar med shiitakesvampar
Veganskt, riktigt nyttigt och snabbt att tillaga – vad mer kan man önska sig? Med massor av umami från svamp och teriyakisås och krispigheten av färska grönsaker smakar det också fantastiskt.
Ingredienser
Förberedelse
Steg 1
3 msk rapsolja – 1 rödlök, skivad – 100 g fänkål, skivad – 150 g shiitakesvampar
Värm rapsoljan i en stor wokpanna och stek lök och fänkål i 3 minuter under ständig omrörning. Skär av stjälkarna på shiitakesvamparna och halvera eller dela större svampar i fyra delar. Lägg i wokpannan och stek i ytterligare 2 minuter.
Steg 2
2 vitlöksklyftor, hackade – 1 röd chili, hackad – 30 g ingefära, hackad – 125 g körsbärstomater, halverade – 100 ml vatten eller grönsaksbuljong
Tillsätt vitlök, chili, ingefära och tomater i woken och stek i ytterligare 2 minuter. Deglasera med vatten eller buljong, täck över och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 3
300 g udonnudlar (vakuumförpackade, kokta) – 100 ml Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön – 1 msk Kikkoman rostad sesamolja
Lös upp udonnudlarna kort i en skål med varmt vatten, ta sedan upp dem och lägg dem i woken. Tillsätt Kikkoman Teriyakisås med sesam och Kikkoman sesamolja. Rör om och koka kort tills nudlarna är fint glaserade.
Steg 4
2 msk rostade sesamfrön
Servera teriyaki-udon-nudlarna och strö över de rostade sesamfröna.
Tips
Du kan enkelt variera grönsakerna beroende på vad som är i säsong eller vad du gillar bäst – justera bara tillagningstiden något innan du tillsätter udonnudlarna i woken.
Recept-ID: 1658
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
3 msk rapsolja – 1 rödlök, skivad – 100 g fänkål, skivad – 150 g shiitakesvampar
Värm rapsoljan i en stor wokpanna och stek lök och fänkål i 3 minuter under ständig omrörning. Skär av stjälkarna på shiitakesvamparna och halvera eller dela större svampar i fyra delar. Lägg i wokpannan och stek i ytterligare 2 minuter.
2 vitlöksklyftor, hackade – 1 röd chili, hackad – 30 g ingefära, hackad – 125 g körsbärstomater, halverade – 100 ml vatten eller grönsaksbuljong
Tillsätt vitlök, chili, ingefära och tomater i woken och stek i ytterligare 2 minuter. Deglasera med vatten eller buljong, täck över och låt sjuda i 5 minuter.
300 g udonnudlar (vakuumförpackade, kokta) – 100 ml Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön – 1 msk Kikkoman rostad sesamolja
Lös upp udonnudlarna kort i en skål med varmt vatten, ta sedan upp dem och lägg dem i woken. Tillsätt Kikkoman Teriyakisås med sesam och Kikkoman sesamolja. Rör om och koka kort tills nudlarna är fint glaserade.
Upptäck mer
