Upptäck våra sojasåser

Ingredienslistan för vår sojasås är kort: vatten, sojabönor, vete och salt — inget mer behövs, och absolut inga artificiella tillsatser. Sojabönorna blötläggs, vetet rostas och saltet löses i vatten. Därefter tillsätter vi Aspergillus (en typ av svamp) till sojabönorna och vetet för att producera koji — en mögelkultur. Efter tre dagar bildas den så kallade shoyu koji, som sedan får jäsa naturligt i tankar med saltvattnet i flera månader. Den färdiga massan pressas och filtreras — och där har du det: naturligt bryggd Kikkoman sojasås!

Om du vill lära dig mer om bryggningsprocessen, klicka här:

Bryggprocess
Naturliga ingredienser

Sojasås har sitt ursprung i det gamla Kina, där man började konservera kött, fisk och spannmål med salt för att förlänga hållbarheten.

Dessa konserveringsmetoder nådde Japan på 600-talet, där man började leta efter växtbaserade alternativ till smakrika såser baserade på kött.

På 1200-talet tog zenmunken Kakushin med sig en särskild metod för att framställa misopasta från Kina. Man upptäckte snart att vätskan som samlades i tunnorna under fermenteringen hade en exceptionell smak. Detta blev början till tamari-sojasåsen. Med tiden tillsattes vete i processen, vilket gav upphov till det som i dag är känt världen över som shoyu — den klassiska japanska sojasåsen.

För mycket salt är inte hälsosamt, och många försöker minska sitt saltintag utan att ge upp smaken. Genom att använda Kikkoman naturligt bryggd sojasås i stället för salt kan du minska ditt saltintag med cirka 30%. Du kan minska det ytterligare med Kikkoman sojasås med mindre salt som innehåller 43% mindre salt än originalet. Bäst av allt är att Kikkoman sojasås, tack vare sin rika umamikvalitet, ger en fyllig och smakrik upplevelse — så du inte behöver kompromissa med smaken!

Klicka här för mer information:

Vår sojasås har en hållbarhet på flera månader. Efter öppning bör den förvaras i kylskåp för att bevara smaken. Läs mer här: