Skål med teriyakistekt pumpa och edamame
En teriyaki-rostad pumpaskål med edamamebiffar och karamelliserad schalottenlök – en snabb, hälsosam måltid rik på fibrer och växtbaserat protein, full av umamismak, avslutad med en lätt ponzu- och sesamdressing.
Näringsinnehåll (per portion):
3.209 kJ / 767 kcalFörberedelse
Steg 1
400 g butternutpumpa – 3 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön
Dela pumpan i hälften, skala och skär i skivor ca 2,5 cm tjocka. Lägg i en ugnsform, bred på Kikkoman Teriyaki woksås med rostad sesam och rosta i en förvärmd ugn på 200 °C (över- och undervärme) i 20 minuter tills den är mjuk.
Steg 2
80 g schalottenlök – ½ msk olivolja – 2 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – 2 tsk honung
Skär schalottenlökarna i tunna klyftor. Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt schalottenlökarna och fräs dem kort. Tillsätt Kikkoman Ponzu citron och honung. Värm under ständig omrörning tills de är gyllenbruna och karamelliserade.
Steg 3
1 Hass avokado (140 g) – 2 tsk citronjuice – 80 g rädisor – 300 g kokt brunt ris – 120 g kokt edamamebiff
Tärna avokadon och ringla över citronjuicen. Skiva rädisorna tunt. Lägg riset, den rostade squashen, schalottenlökarna, avokadon, rädisorna och edamamebiffarna i en skål.
Steg 4
3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – ½ msk lönnsirap – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja
Blanda Kikkoman Ponzu citron, lönnsirap och Kikkoman sesamolja i en liten skål.
Steg 5
20 g rostade cashewnötter – 2 tsk svarta sesamfrön – 2 nävar koriander
Hacka cashewnötterna. Ringla dressingen över skålen och toppa sedan med cashewnötter, sesamfrön och koriander.
Tips
Du kan också rosta squashen i en airfryer. Japansk pumpa fungerar bra som ersättning för butternutpumpa. Du kan förkorta rostningstiden eller täcka squashen med aluminiumfolie halvvägs för att förhindra att teriyakisåsen karamelliseras för mycket. Prova rödlök istället för schalottenlök. Byt ut rädisorna mot inlagd rödkål för att förvandla rätten till en färgglad power bowl. För en icke-vegansk version passar grillad kyckling eller räkor exceptionellt bra med teriyaki- och ponzusmakerna. Du kan också ersätta det kokta edamameriset med konserverat edamameris om du föredrar det. Byt ut det bruna riset mot jasmin- eller basmatiris.
Recept-ID: 1773
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
400 g butternutpumpa – 3 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön
Dela pumpan i hälften, skala och skär i skivor ca 2,5 cm tjocka. Lägg i en ugnsform, bred på Kikkoman Teriyaki woksås med rostad sesam och rosta i en förvärmd ugn på 200 °C (över- och undervärme) i 20 minuter tills den är mjuk.
80 g schalottenlök – ½ msk olivolja – 2 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – 2 tsk honung
Skär schalottenlökarna i tunna klyftor. Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt schalottenlökarna och fräs dem kort. Tillsätt Kikkoman Ponzu citron och honung. Värm under ständig omrörning tills de är gyllenbruna och karamelliserade.
1 Hass avokado (140 g) – 2 tsk citronjuice – 80 g rädisor – 300 g kokt brunt ris – 120 g kokt edamamebiff
Tärna avokadon och ringla över citronjuicen. Skiva rädisorna tunt. Lägg riset, den rostade squashen, schalottenlökarna, avokadon, rädisorna och edamamebiffarna i en skål.
3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – ½ msk lönnsirap – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja
Blanda Kikkoman Ponzu citron, lönnsirap och Kikkoman sesamolja i en liten skål.
20 g rostade cashewnötter – 2 tsk svarta sesamfrön – 2 nävar koriander
Hacka cashewnötterna. Ringla dressingen över skålen och toppa sedan med cashewnötter, sesamfrön och koriander.
Upptäck mer
