Brioche med marinerad öring, äppelsalsa och citrusmajonnäs
Ett smörigt briochebröd toppat med marinerad forell, med en finstämd textur och distinkt smak. En frisk äppelsalsa ger en saftig och lätt kontrast, medan en krämig citrusmajonnäs med Kikkoman-sojasås binder samman smakerna på ett läckert sätt.
Ingredienser
Näringsinnehåll (per portion):
2.575 kJ / 615 kcalFörberedelse
Steg 1
120 g forellfilé – 15 g socker – ½ citron (för skalet) – ½ apelsin (för skalet) – 5 g dill – 70 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Ta bort eventuella ben från forellfilén. Hacka dillen. Blanda Kikkoman sojasås, socker, citrusskal och hackad dill.
Steg 2
Gnid in öringen med marinaden från steg 1. Slå in i plastfolie eller lägg i en återförslutningsbar påse och låt vila i kylskåp i 10–12 timmar. Efter marineringen sköljer du filén i kallt, rinnande vatten, torkar den torr och skär den i små tärningar.
Steg 3
½ syrligt äpple – ½ schalottenlök – 2 rädisor – 5 g gräslök – 10 ml limejuice – 1 nypa mald svartpeppar – 5 g färsk koriander
Skär äpplet i små tärningar (ca 3–4 mm). Finhacka schalottenlök, rädisor, gräslök och koriander och blanda med äpplet. Blanda i limejuicen. Krydda med peppar.
Steg 4
80 g majonnäs – 10 ml citronjuice – 10 ml apelsinjuice – ½ lime (till limeskal) – 30 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Blanda majonnäs, citronjuice, apelsinjuice, limeskal och Kikkoman sojasås och rör om ordentligt till en jämn blandning.
Steg 5
2 briochebröd (med smörsmak)
Dela briochebröden på mitten. Bred en del av citrusmajonnäsen från steg 4 på den undre bröddelen och lägg sedan på äppelsalsan från steg 3. Toppa med den tärnade, marinerade öringen från steg 2. Upprepa proceduren med det andra briochebrödet.
Tips
Servera omedelbart så att briochen inte blir mjuk och svampig.
Recept-ID: 1814
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
120 g forellfilé – 15 g socker – ½ citron (för skalet) – ½ apelsin (för skalet) – 5 g dill – 70 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Ta bort eventuella ben från forellfilén. Hacka dillen. Blanda Kikkoman sojasås, socker, citrusskal och hackad dill.
Gnid in öringen med marinaden från steg 1. Slå in i plastfolie eller lägg i en återförslutningsbar påse och låt vila i kylskåp i 10–12 timmar. Efter marineringen sköljer du filén i kallt, rinnande vatten, torkar den torr och skär den i små tärningar.
½ syrligt äpple – ½ schalottenlök – 2 rädisor – 5 g gräslök – 10 ml limejuice – 1 nypa mald svartpeppar – 5 g färsk koriander
Skär äpplet i små tärningar (ca 3–4 mm). Finhacka schalottenlök, rädisor, gräslök och koriander och blanda med äpplet. Blanda i limejuicen. Krydda med peppar.
80 g majonnäs – 10 ml citronjuice – 10 ml apelsinjuice – ½ lime (till limeskal) – 30 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Blanda majonnäs, citronjuice, apelsinjuice, limeskal och Kikkoman sojasås och rör om ordentligt till en jämn blandning.
2 briochebröd (med smörsmak)
Dela briochebröden på mitten. Bred en del av citrusmajonnäsen från steg 4 på den undre bröddelen och lägg sedan på äppelsalsan från steg 3. Toppa med den tärnade, marinerade öringen från steg 2. Upprepa proceduren med det andra briochebrödet.
Upptäck mer
