Gamjatang fläskrevben och potatisgryta
Gamjatang: Koreansk hot pot med revbensspjäll och potatis i en rik, kryddig buljong. Kryddad med Kikkoman Kimchi chilisås, sojasås och sesamolja för en kraftfull koreansk smak.
Näringsinnehåll (per portion):
2.805 kJ / 670 kcalFörberedelse
Steg 1
800 g revbensspjäll – 1 msk salt – 1 purjolök, endast de gröna delarna – 3 lagerblad
Tillredning av revbensspjällen:
Dela revbensspjällen i individuella revbensspjäll. Gnid in dem med salt och låt dem ligga i 10 minuter. Skölj noggrant under kallt rinnande vatten och lägg dem sedan i en annan stor kastrull med lagerbladen och den gröna purjolöken. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka revbensspjällen. Koka upp och koka i cirka 10 minuter, skumma bort eventuellt skum som stiger upp till ytan. Häll av vattnet och skölj under kallt vatten för att avlägsna eventuella kvarvarande orenheter.
Steg 2
2 vitlöksklyftor – 2 tsk ingefära – 2 msk misopasta – 1 liter vatten
Tillredning av buljongen:
Finthacka vitlök och ingefära. Lägg revbensspjällen, vitlök, ingefära och lagerblad från steg 1, samt misopasta och vatten i en stor kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
Steg 3
400 g potatis – 1 purjolök – 1 lök – 150 g blandade svampar (shimeji och enoki) – 100 g perillablad eller krysantemumblad (shungiku)
Förberedelse av grönsakerna:
Skala potatisen, skär den i stora bitar och blötlägg i vatten. Skiva den vita delen av purjolöken tunt diagonalt. Tvätta den gröna delen noggrant och skiva den tunnare än den vita delen. Skär löken i fyra delar. Dela de blandade svamparna i små klasar. Tvätta och grovhacka perillabladen eller krysantemumbladen.
Steg 4
2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 4 msk Kikkoman Kryddig Chilisås för Kimchi – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja
Tillsätt potatis, lök, svamp och vit purjolök från steg 3 i buljongen från steg 2. Rör i Kikkoman sojasås och Kikkoman kimchi chilisås. Låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter, tills potatisen är mjuk. Tillsätt perillabladen eller krysantemumbladen och den skivade gröna purjolöken från steg 3. Ringla över Kikkoman sesamolja och servera omedelbart.
Tips
För en mer autentisk smak, använd perillablad. Om de inte finns tillgängliga är krysantemumblad (shungiku) ett bra alternativ.
Recept-ID: 1795
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
800 g revbensspjäll – 1 msk salt – 1 purjolök, endast de gröna delarna – 3 lagerblad
Tillredning av revbensspjällen:
Dela revbensspjällen i individuella revbensspjäll. Gnid in dem med salt och låt dem ligga i 10 minuter. Skölj noggrant under kallt rinnande vatten och lägg dem sedan i en annan stor kastrull med lagerbladen och den gröna purjolöken. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka revbensspjällen. Koka upp och koka i cirka 10 minuter, skumma bort eventuellt skum som stiger upp till ytan. Häll av vattnet och skölj under kallt vatten för att avlägsna eventuella kvarvarande orenheter.
2 vitlöksklyftor – 2 tsk ingefära – 2 msk misopasta – 1 liter vatten
Tillredning av buljongen:
Finthacka vitlök och ingefära. Lägg revbensspjällen, vitlök, ingefära och lagerblad från steg 1, samt misopasta och vatten i en stor kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
400 g potatis – 1 purjolök – 1 lök – 150 g blandade svampar (shimeji och enoki) – 100 g perillablad eller krysantemumblad (shungiku)
Förberedelse av grönsakerna:
Skala potatisen, skär den i stora bitar och blötlägg i vatten. Skiva den vita delen av purjolöken tunt diagonalt. Tvätta den gröna delen noggrant och skiva den tunnare än den vita delen. Skär löken i fyra delar. Dela de blandade svamparna i små klasar. Tvätta och grovhacka perillabladen eller krysantemumbladen.
2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 4 msk Kikkoman Kryddig Chilisås för Kimchi – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja
Tillsätt potatis, lök, svamp och vit purjolök från steg 3 i buljongen från steg 2. Rör i Kikkoman sojasås och Kikkoman kimchi chilisås. Låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter, tills potatisen är mjuk. Tillsätt perillabladen eller krysantemumbladen och den skivade gröna purjolöken från steg 3. Ringla över Kikkoman sesamolja och servera omedelbart.
Upptäck mer
