Tartines med rostbiff och lökchutney
Krispiga tartines toppade med mör rostbiff kryddad med ingefära, svartpeppar och muskotnöt, serverade med en aromatisk rödlökschutney gjord på Kikkoman sås för ris– en sås som ger en behaglig balans mellan sötma, syra och hetta.
Näringsinnehåll (per portion):
1.945 kJ / 465 kcalFörberedelse
Steg 1
200 g rostbiff – 10 ml rapsolja – 1 nypa salt – 1 nypa freshly ground black pepper – 1 nypa nymalen svartpeppa – 1 nypa mald ingefära
Torka rostbiffen torr med hushållspapper och gnid sedan in den noggrant med olja, salt, peppar, ingefära och muskotnöt.
Steg 2
Bryn köttet runt om i en mycket het panna tills det blivit mörkbrunt. Flytta över det till en ugn uppvärmd till 120 °C och stek tills innertemperaturen når 52–54 °C. Låt köttet vila i minst 15 minuter efter tillagningen och skär det sedan i mycket tunna skivor.
Steg 3
200 g rödlök – 10 ml rapsolja – 10 g farinsocker – 50 ml balsamvinäger – 40 ml Kikkoman Sås för ris - sött – 1 nypa nymalen svartpeppar – 1 knippe färsk timjan – ½ färsk chili
Skiva löken tunt och fräs den i oljan på medelvärme. När löken har mjuknat tillsätter du farinsockret och låter det steka tills löken börjar karamelliseras lätt. Häll i balsamvinäger och Kikkoman söt sås för ris. Riv av timjanbladen och tillsätt dem tillsammans med peppar och finhackad chili. Låt sjuda försiktigt i 20–25 minuter under omrörning tills löken är mjuk, glansig och har fått en tjock, syltliknande konsistens.
Steg 4
120 g baguette – 10 ml olivolja
Skär baguetten i sneda skivor, pensla lätt med olivoljan och grädda i förvärmd ugn på 190 °C i 2–3 minuter tills skivorna är gyllenbruna och frasiga.
Steg 5
10 g senapsblad
Bred ett lager av rödlökschutneyn från steg 3 på varje knaprig tartine. Lägg på rostbiffen från steg 2 och toppa med senapsbladen.
Tips
Om senapsblad är svåra att hitta fungerar ruccola eller vattenkrasse bra som ersättning.
Recept-ID: 1817
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g rostbiff – 10 ml rapsolja – 1 nypa salt – 1 nypa freshly ground black pepper – 1 nypa nymalen svartpeppa – 1 nypa mald ingefära
Torka rostbiffen torr med hushållspapper och gnid sedan in den noggrant med olja, salt, peppar, ingefära och muskotnöt.
200 g rödlök – 10 ml rapsolja – 10 g farinsocker – 50 ml balsamvinäger – 40 ml Kikkoman Sås för ris - sött – 1 nypa nymalen svartpeppar – 1 knippe färsk timjan – ½ färsk chili
Skiva löken tunt och fräs den i oljan på medelvärme. När löken har mjuknat tillsätter du farinsockret och låter det steka tills löken börjar karamelliseras lätt. Häll i balsamvinäger och Kikkoman söt sås för ris. Riv av timjanbladen och tillsätt dem tillsammans med peppar och finhackad chili. Låt sjuda försiktigt i 20–25 minuter under omrörning tills löken är mjuk, glansig och har fått en tjock, syltliknande konsistens.
120 g baguette – 10 ml olivolja
Skär baguetten i sneda skivor, pensla lätt med olivoljan och grädda i förvärmd ugn på 190 °C i 2–3 minuter tills skivorna är gyllenbruna och frasiga.
10 g senapsblad
Bred ett lager av rödlökschutneyn från steg 3 på varje knaprig tartine. Lägg på rostbiffen från steg 2 och toppa med senapsbladen.
Upptäck mer
