Bagna cauda Italiensk hot pot med ansjovis
En varm gryta i europeisk stil med en fyllig bagna cauda-buljong av ansjovis och vitlök, förstärkt med Kikkoman sojasås. Doppa färgglada grönsaker i den varma buljongen och njut av rostad baguette.
Näringsinnehåll (per portion):
4.310 kJ / 1.030 kcalFörberedelse
Steg 1
200 g blomkål – 2 potatisar – 80 g morot – 1 kålrot – 1 zucchini – 1 belgiskt endive salladshuvud – 1 paprika – 8 körsbärstomater – 200 g korv – 1 baguette
Dela blomkålen i munsbitsstora buketter. Skala potatisen och skär även den i munsbitsstora delar. Skala och skär moroten i tunna strimlor. Skala kålroten och skär den i 8 klyftor. Skiva zucchinin i 1 cm tjocka skivor. Dela den belgiska endivesalladen i individuella blad. Skär paprikan i långa strimlor. Ta bort stjälkarna från körsbärstomaterna. Skär också korvarna i munsbitsstora bitar. Skiva baguetten och rosta tills de är gyllenbruna.
Steg 2
Ångkoka potatis, blomkål, kålrot och morot från steg 1 i 15 minuter.
Steg 3
5 vitlöksklyftor – 800 ml mjölk
Lägg vitlöksklyftorna och häll 200 ml mjölk i en liten kastrull. Låt sjuda i cirka 10 minuter tills vitlöken är mycket mjuk. Häll av vattnet genom en sil och spara mjölken till buljongen. Ställ den kokta vitlöken åt sidan.
Steg 4
60 ml olivolja – 60 g ansjovisfiléer – 200 ml vispgrädde – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Förbered bagna cauda-buljongen:
Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt ansjovisfiléerna och vitlöken från steg 3 och mosa dem under tillagning tills en slät pasta bildas. Tillsätt vitlöksmjölken från steg 3, resterande mjölk, vispgrädden och korvarna från steg 1. Låt sjuda försiktigt tills korvarna är genomvärmda och rör sedan i Kikkoman-sojasåsen.
Steg 5
Placera bagna cauda-buljongen mitt på bordet. Doppa grönsakerna från steg 1 i buljongen och servera med den rostade baguetten från steg 1.
Tips
Låt sjuda försiktigt, eftersom kokningen kan få såsen att separera. Du kan använda kokta korvar, till exempel Frankfurterkorvar, till detta recept. För ett köttfritt alternativ, byt ut korvarna mot sojabaserade korvar.
Recept-ID: 1793
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g blomkål – 2 potatisar – 80 g morot – 1 kålrot – 1 zucchini – 1 belgiskt endive salladshuvud – 1 paprika – 8 körsbärstomater – 200 g korv – 1 baguette
Dela blomkålen i munsbitsstora buketter. Skala potatisen och skär även den i munsbitsstora delar. Skala och skär moroten i tunna strimlor. Skala kålroten och skär den i 8 klyftor. Skiva zucchinin i 1 cm tjocka skivor. Dela den belgiska endivesalladen i individuella blad. Skär paprikan i långa strimlor. Ta bort stjälkarna från körsbärstomaterna. Skär också korvarna i munsbitsstora bitar. Skiva baguetten och rosta tills de är gyllenbruna.
Ångkoka potatis, blomkål, kålrot och morot från steg 1 i 15 minuter.
5 vitlöksklyftor – 800 ml mjölk
Lägg vitlöksklyftorna och häll 200 ml mjölk i en liten kastrull. Låt sjuda i cirka 10 minuter tills vitlöken är mycket mjuk. Häll av vattnet genom en sil och spara mjölken till buljongen. Ställ den kokta vitlöken åt sidan.
60 ml olivolja – 60 g ansjovisfiléer – 200 ml vispgrädde – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Förbered bagna cauda-buljongen:
Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt ansjovisfiléerna och vitlöken från steg 3 och mosa dem under tillagning tills en slät pasta bildas. Tillsätt vitlöksmjölken från steg 3, resterande mjölk, vispgrädden och korvarna från steg 1. Låt sjuda försiktigt tills korvarna är genomvärmda och rör sedan i Kikkoman-sojasåsen.
Upptäck mer
