Teriyaki-ankasallad med thaibasilika
Redo för en riktig smakexplosion? Det här receptet kombinerar krispigt ankbröst i teriyaki BBQ-stil med en fräsch, fruktig sallad av mango och gurka. Chili och thaibasilika ger den avslutande kicken.
Ingredienser
Förberedelse
Steg 1
200 g ankbröst – 2 msk matolja – 2 msk Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil
Skär ankbröstet på längden och tvären med 5 mm mellanrum. Stek med skinnsidan nedåt i en stekpanna eller på grillen på medelvärme i 12 minuter tills det är gyllenbrunt och krispigt. Pensla med Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil, vänd, pensla igen och stek i ytterligare 4 minuter, vänd två gånger till och pensla med såsen varje gång. Låt vila i en skål.
Steg 2
½ lime – 4 kaffirlimeblad (eller ½ stjälk citrongräs, mycket finhackad)
Skala limen och tärna fruktköttet fint. Ta bort den centrala nerven från kaffirlimebladen och skiva dem så fint som möjligt.
Steg 3
150 g mango, finhackad – 200 g gurka, skalad och finhackad – 20 g ingefära eller galangal, skalad och hackad – 1 röd chili, hackad – 3 salladslökar, skivade – ½ knippe thaibasilika, bladen plockade – 3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron
Blanda lime- och kaffirlimebladen med de andra ingredienserna och Kikkoman Ponzu Citron.
Steg 4
2 msk Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil
Skär ankbröstet på längden och skär det sedan tvärs över i strimlor. Lägg tillbaka det i skålen, krydda med Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil och blanda försiktigt med salladen.
Tips
Till denna thaiinspirerade teriyaki-ankasallad går det bra att använda något omogen mango – eller så kan du ersätta den med grön papaya. Skiva den bara ännu finare eller riv den. Salladen smakar gott på egen hand eller med klibbigt ris.
Recept-ID: 1660
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g ankbröst – 2 msk matolja – 2 msk Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil
Skär ankbröstet på längden och tvären med 5 mm mellanrum. Stek med skinnsidan nedåt i en stekpanna eller på grillen på medelvärme i 12 minuter tills det är gyllenbrunt och krispigt. Pensla med Kikkoman Teriyaki BBQ-sås i koreansk stil, vänd, pensla igen och stek i ytterligare 4 minuter, vänd två gånger till och pensla med såsen varje gång. Låt vila i en skål.
½ lime – 4 kaffirlimeblad (eller ½ stjälk citrongräs, mycket finhackad)
Skala limen och tärna fruktköttet fint. Ta bort den centrala nerven från kaffirlimebladen och skiva dem så fint som möjligt.
150 g mango, finhackad – 200 g gurka, skalad och finhackad – 20 g ingefära eller galangal, skalad och hackad – 1 röd chili, hackad – 3 salladslökar, skivade – ½ knippe thaibasilika, bladen plockade – 3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron
Blanda lime- och kaffirlimebladen med de andra ingredienserna och Kikkoman Ponzu Citron.
Upptäck mer
