Pumparisotto med kyckling
Krämig butternutpumparisotto, tillagad långsamt med buljong berikad med Kikkoman sojasås. Serveras med saftig kyckling glaserad i Kikkoman Teriyaki woksås. Rostad vitlök, rostade pumpafrön och gräslök.
Näringsinnehåll (per portion):
2.004 kJ / 479 kcalFörberedelse
Steg 1
150 g butternutpumpa – 1 liten lök – 1 vitlöksklyfta – 1 msk olivolja – 140 g Arborioris
Skala butternutpumpan, ta bort kärnorna och skär den i tärningar. Hacka löken fint och krossa eller finhacka vitlöken. Värm olivoljan i en vid stekpanna, tillsätt löken och stek tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken, sedan den större delen av pumpan och stek i 2–3 minuter. Tillsätt riset och koka i ytterligare 1–2 minuter under omrörning.
Steg 2
600 ml osaltad grönsaksbuljong – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 100 g butternutpumpa
Värm upp buljongen och blanda i Kikkoman sojasås. Häll den gradvis i riset under ständig omrörning och vänta tills vätskan har absorberats innan du tillsätter mer. Medan riset kokar mjuknar squashen och bryts delvis ner, vilket ger risotton en krämig konsistens. Tillsätt resterande tärnad squash cirka 10 minuter innan tillagningen är klar.
Steg 3
250 g kycklingbröstfilé – 3 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostad vitlök
Skär kycklingen i tärningar, blanda med Kikkoman teriyaki woksås med rostad vitlök och låt marinera i 10 minuter. Stek sedan i en het stekpanna i några minuter tills den är gyllenbrun, saftig och täckt av glasyren.
Steg 4
20 g smör – 30 g riven parmesanost – 20 g babyspenat – 1 msk gräslök – 1 msk pumpafrön
Rosta pumpafrön i en torr stekpanna i 1-2 minuter tills de är lätt brynta och krispiga. När riset är mjukt och krämigt, ta bort pannan från värmen. Tillsätt smör och parmesanost och rör om kraftigt. Servera risotton med babyspenaten och kycklingen från steg 3 ovanpå. Strö över de rostade pumpafröna och gräslök.
Tips
Tillsätt buljongen gradvis och rör om risotton regelbundet för att få en krämig och sammetslen konsistens. Squashen som tillsätts mot slutet av tillagningen förblir något fast och ger rätten mer textur. Risotton serveras bäst omedelbart.
Recept-ID: 1776
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
150 g butternutpumpa – 1 liten lök – 1 vitlöksklyfta – 1 msk olivolja – 140 g Arborioris
Skala butternutpumpan, ta bort kärnorna och skär den i tärningar. Hacka löken fint och krossa eller finhacka vitlöken. Värm olivoljan i en vid stekpanna, tillsätt löken och stek tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken, sedan den större delen av pumpan och stek i 2–3 minuter. Tillsätt riset och koka i ytterligare 1–2 minuter under omrörning.
600 ml osaltad grönsaksbuljong – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 100 g butternutpumpa
Värm upp buljongen och blanda i Kikkoman sojasås. Häll den gradvis i riset under ständig omrörning och vänta tills vätskan har absorberats innan du tillsätter mer. Medan riset kokar mjuknar squashen och bryts delvis ner, vilket ger risotton en krämig konsistens. Tillsätt resterande tärnad squash cirka 10 minuter innan tillagningen är klar.
250 g kycklingbröstfilé – 3 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostad vitlök
Skär kycklingen i tärningar, blanda med Kikkoman teriyaki woksås med rostad vitlök och låt marinera i 10 minuter. Stek sedan i en het stekpanna i några minuter tills den är gyllenbrun, saftig och täckt av glasyren.
20 g smör – 30 g riven parmesanost – 20 g babyspenat – 1 msk gräslök – 1 msk pumpafrön
Rosta pumpafrön i en torr stekpanna i 1-2 minuter tills de är lätt brynta och krispiga. När riset är mjukt och krämigt, ta bort pannan från värmen. Tillsätt smör och parmesanost och rör om kraftigt. Servera risotton med babyspenaten och kycklingen från steg 3 ovanpå. Strö över de rostade pumpafröna och gräslök.
Upptäck mer
