Banh Mi: Vietnamesisk grillad fläsksmörgås
Denna enkla vietnamesiska banh mi kombinerar karamelliserat fläskkött i en söt-smakrik citrongräs- och Kikkoman Teriyaki Wok-såsmarinad med rostad vitlök, syrliga inlagda grönsaker och färska örter – klassiska street food-smaker tillsammans i en mjuk baguette.
Ingredienser
Näringsinnehåll (per portion):
3.185 kJ / 761 kcalFörberedelse
Steg 1
200 g sidfläsk eller fläskbog (1–2 cm tjocka skivor) – 1 stjälk citrongräs – 2 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostad vitlök – 1 tsk Kikkoman Smaksättning för sushiris (300ml) – 2 tsk fisksås – 1 tsk kokossocker (eller farinsocker) – 2 nypa svartpeppar
Finhacka den nedre tredjedelen (nära roten) av citrongräset. Blanda citrongräset med Kikkoman Teriyaki Woksås med rostad vitlök, Kikkoman smaksättning för sushiris fisksås, kokossocker och svartpeppar. Marinera fläsket i cirka 15 minuter.
Steg 2
80 g daikonrädisa – 20 g morot – 2 tsk socker – 1 msk Kikkoman Smaksättning för sushiris (300ml) – 2 tsk limejuice – 1 msk vatten
Skär daikon och morot i tunna strimlor. Strö över socker och gnid in dem väl. Låt stå i 15 minuter för att släppa ut fukten. Krama ur överflödig vätska. Marinera med Kikkoman smaksättning för sushiris, limejuice och vatten.
Steg 3
1 minigurka – Färska örter efter smak (koriander, dill, mynta)
Skiva gurkan tunt på längden. Hacka örterna grovt.
Steg 4
2 små baguetter
Grilla det marinerade fläsket från steg 1 i 230 °C i cirka 8 minuter tills det är karamelliserat och genomstekt. Ta bort det grillade fläsket. Skär baguetterna på mitten utan att skära igenom dem helt. Värm dem i samma ugn i cirka 2 minuter.
Steg 5
Grillat fläskkött – Färdiggjorda pickles – Skivad gurka – Hackade örter – 2 msk majonnäs
Skär det grillade fläskköttet i skivor. Bred ut majonnäsen i baguetterna. Fyll på i följande ordning: gurka, fläskkött, pickles och örter. Servera omedelbart.
Tips
I en traditionell banh mi skärs baguetten horisontellt. Här skärs den uppifrån och genom mitten för att hålla fyllningen inuti.
Recept-ID: 1753
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g sidfläsk eller fläskbog (1–2 cm tjocka skivor) – 1 stjälk citrongräs – 2 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostad vitlök – 1 tsk Kikkoman Smaksättning för sushiris (300ml) – 2 tsk fisksås – 1 tsk kokossocker (eller farinsocker) – 2 nypa svartpeppar
Finhacka den nedre tredjedelen (nära roten) av citrongräset. Blanda citrongräset med Kikkoman Teriyaki Woksås med rostad vitlök, Kikkoman smaksättning för sushiris fisksås, kokossocker och svartpeppar. Marinera fläsket i cirka 15 minuter.
80 g daikonrädisa – 20 g morot – 2 tsk socker – 1 msk Kikkoman Smaksättning för sushiris (300ml) – 2 tsk limejuice – 1 msk vatten
Skär daikon och morot i tunna strimlor. Strö över socker och gnid in dem väl. Låt stå i 15 minuter för att släppa ut fukten. Krama ur överflödig vätska. Marinera med Kikkoman smaksättning för sushiris, limejuice och vatten.
1 minigurka – Färska örter efter smak (koriander, dill, mynta)
Skiva gurkan tunt på längden. Hacka örterna grovt.
2 små baguetter
Grilla det marinerade fläsket från steg 1 i 230 °C i cirka 8 minuter tills det är karamelliserat och genomstekt. Ta bort det grillade fläsket. Skär baguetterna på mitten utan att skära igenom dem helt. Värm dem i samma ugn i cirka 2 minuter.
Grillat fläskkött – Färdiggjorda pickles – Skivad gurka – Hackade örter – 2 msk majonnäs
Skär det grillade fläskköttet i skivor. Bred ut majonnäsen i baguetterna. Fyll på i följande ordning: gurka, fläskkött, pickles och örter. Servera omedelbart.
Upptäck mer
