Vegansk aloo gobi curry
En smakspäckad vegansk indisk rätt med potatis, blomkål och aromatiska kryddor, berikad med umami från Kikkoman sojasås. Näringsrik och tillfredsställande, denna maträtt förkroppsligar det indiska köket.
Ingredienser
Förberedelse
Steg 1
40 g cashewnötter – 250 ml kokat vatten – 200 g potatis – 400 g blomkål
Häll det kokade vattnet över cashewnötterna. Skala, tvätta och torka och skär sedan potatisen i tärningar. Tvätta och torka blomkålen och skär sedan i buketter.
Steg 2
1 tsk gurkmeja – 1 tsk spiskummin – 1 tsk malda korianderfrön – ¼ cayennepeppar – ½ tsk garam masala – 1 msk rapsolja – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Lägg kryddorna i en skål. Tillsätt oljan och Kikkoman sojasås och blanda till en pasta. Täck de förberedda grönsakerna med pastan.
Fördela grönsakerna på en bakplåt och rosta i 200 °C i 20 minuter.
Steg 3
1 msk rapsolja – 1 lök, hackad – 3 vitlöksklyftor, hackade – 1 cm bit ingefära – ½ tsk garam masala – ½ tsk spiskummin – ¼ tsk cayennepeppar – ½ tsk krossade korianderfrön – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 200 g konserverade tomater
Fräs den hackade löken i 1 msk olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan hackad vitlök, ingefära och kryddorna (garam masala, spiskummin, cayennepeppar och koriander). Fräs i 2 minuter. Tillsätt Kikkoman sojasås, tomater och avrunna cashewnötter från steg 1. Täck över och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 4
250 ml kokosmjölk – 1 msk färsk koriander – 400 g kokt ris
Tillsätt kokosmjölken till såsen från steg 3 och mixa tills den är slät. Blanda med de rostade grönsakerna och koka i 2 minuter.
Servera riset toppat med grönsakssåsen och garnera med färsk koriander.
Tips:
Alternativ till Kikkoman sojasås inkluderar: Kikkoman mindre salt sojasås, Kikkoman glutenfri sojasås och Kikkoman ekologisk sojasås.
Istället för att rosta potatisen och blomkålen i ugnen kan du woka dem och sedan tillsätta dem i såsen.
Recept-ID: 1465
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
40 g cashewnötter – 250 ml kokat vatten – 200 g potatis – 400 g blomkål
Häll det kokade vattnet över cashewnötterna. Skala, tvätta och torka och skär sedan potatisen i tärningar. Tvätta och torka blomkålen och skär sedan i buketter.
1 tsk gurkmeja – 1 tsk spiskummin – 1 tsk malda korianderfrön – ¼ cayennepeppar – ½ tsk garam masala – 1 msk rapsolja – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås
Lägg kryddorna i en skål. Tillsätt oljan och Kikkoman sojasås och blanda till en pasta. Täck de förberedda grönsakerna med pastan.
Fördela grönsakerna på en bakplåt och rosta i 200 °C i 20 minuter.
1 msk rapsolja – 1 lök, hackad – 3 vitlöksklyftor, hackade – 1 cm bit ingefära – ½ tsk garam masala – ½ tsk spiskummin – ¼ tsk cayennepeppar – ½ tsk krossade korianderfrön – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 200 g konserverade tomater
Fräs den hackade löken i 1 msk olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan hackad vitlök, ingefära och kryddorna (garam masala, spiskummin, cayennepeppar och koriander). Fräs i 2 minuter. Tillsätt Kikkoman sojasås, tomater och avrunna cashewnötter från steg 1. Täck över och låt sjuda i 15 minuter.
250 ml kokosmjölk – 1 msk färsk koriander – 400 g kokt ris
Tillsätt kokosmjölken till såsen från steg 3 och mixa tills den är slät. Blanda med de rostade grönsakerna och koka i 2 minuter.
Servera riset toppat med grönsakssåsen och garnera med färsk koriander.
Upptäck mer
