Hokkaido squash och sötpotatissoppa

5,0 53 Betyg

Total tid 30 Min.

10 Min. Tid för förberedelse

20 Min. Tillagningstid

Denna soppa gjord på squash och sötpotatis ger en rejäl och värmande måltid, perfekt för kyliga höst- och vintermånader. Aromatiska kryddor och örter ger den karaktär, medan tillsatsen av kokosmjölk passar perfekt ihop med höstens grönsaker.

Ingredienser

2 Portioner

liten lök

40 g

selleri

250 g

sötpotatis

300 g

Hokkaido squash

10 g

färsk ingefära

vitlöksklyftor

chili

2 msk

rapsolja

10 g

smör

kvistar färsk timjan

15 g

majsmjöl

400 ml

grönsaksbuljong

150 ml

kokosmjölk

3 msk

Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås

 ⅓ tsk

curry

 ¼ tsk

nyriven muskotnöt

2 handfull

babyspenat

100 g

körsbärstomater

2 msk

färsk persilja

2 tsk

färsk timjan

40 g

cashewnötter

Näringsinnehåll (per portion):2.628 kJ / 628 kcal

39 gFett

14 gProtein

60 gKolhydrater

Förberedelse

Steg 1

1  liten lök – 40 g selleri – 250 g sötpotatis – 300 g Hokkaido squash – 10 g färsk ingefära – 2  vitlöksklyftor –  ¼  chili

Finhacka löken. Tvätta och skiva sellerin. Skala sötpotatisen och kärna ur squashen och skär sedan båda i 2 cm tärningar. Skala och riv ingefäran, hacka vitlöken och skiva chilin.

Steg 2

2 msk rapsolja – 10 g smör – 2  kvistar färsk timjan – 15 g majsmjöl – 400 ml grönsaksbuljong – 150 ml kokosmjölk – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås – 0,33 tsk curry –  ¼ tsk nyriven muskotnöt

Hetta upp olja och smör i en kastrull. Tillsätt grönsakerna från steg 1 och fräs en kort stund. Tillsätt timjankvistarna och majsmjölet under konstant omrörning. Häll i buljongen, kokosmjölken och Kikkoman Glutenfri sojasås och tillsätt sedan kryddorna. Sjud på låg värme i 15 minuter tills grönsakerna är nästan mjuka.

Steg 3

2 handfull babyspenat – 100 g körsbärstomater – 2 msk färsk persilja – 2 tsk färsk timjan – 40 g cashewnötter

Halvera tomaterna och tillsätt dem tillsammans med spenaten i kastrullen från steg 2. Koka allt tillsammans i ytterligare 5 minuter. Ta bort timjankvistarna. Hacka persiljan och cashewnötterna. Häll soppan i en skål och garnera med persilja, timjan och cashewnötter.

Tips:

För en mildare smak, ta bort fröna från chilin.

Recept-ID: 1386

Recept som PDF

ladda ner PDF

Dela med vänner

Berätta vad du tycker

Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!

Utvald produkt i receptet

Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås

Steg-för-steg-matlagning på ett enkelt sätt! Klicka för att börja nu

1 liten lök – 40 g selleri – 250 g sötpotatis – 300 g Hokkaido squash – 10 g färsk ingefära – 2 vitlöksklyftor – ¼ chili

Finhacka löken. Tvätta och skiva sellerin. Skala sötpotatisen och kärna ur squashen och skär sedan båda i 2 cm tärningar. Skala och riv ingefäran, hacka vitlöken och skiva chilin.

2 msk rapsolja – 10 g smör – 2 kvistar färsk timjan – 15 g majsmjöl – 400 ml grönsaksbuljong – 150 ml kokosmjölk – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås – 0,33 tsk curry – ¼ tsk nyriven muskotnöt