Indisk linsdal med aubergine och halloumi
En nyttig indisk dal med blandade linser, mör aubergine och välsmakande halloumiost, rik på protein och kryddor – en mättande rätt för en mysig middag.
Ingredienser
Förberedelse
Steg 1
150 g blandade linser (t.ex. röda, gröna och gula linser), sköljda – 400 ml grönsaksbuljong eller vatten
Kombinera de blandade linserna med grönsaksbuljongen eller vattnet i en stor gryta. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt puttra på svag värme i 20-25 minuter tills linserna är mjuka och genomkokta. Rör om då och då. Tillsätt mer vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens.
Steg 2
1 liten aubergine, tärnad – 100 g halloumiost, tärnad – 1 msk olivolja
Hetta upp olivoljan i en separat stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den tärnade auberginen och stek, rör om då och då, i 8–10 minuter tills den är mjuk och lätt brun. Ta bort från stekpannan och ställ åt sidan. Tillsätt ytterligare en matsked olivolja i samma panna, om det behövs. Tillsätt den tärnade halloumiosten och stek i 4–5 minuter tills den är gyllenbrun på alla sidor. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
Steg 3
1 msk olivolja – 1 liten lök, finhackad – 2 vitlöksklyftor, hackade – 1 msk ingefära, hackad – 1 liten tomat, tärnad – 1 tsk malen spiskummin – 1 tsk mald koriander – ½ tsk mald gurkmeja – ½ tsk chilipulver (anpassa efter smak) – 90 ml Kikkoman Teriyaki BBQ-sås med honung – 40 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 10 g färska korianderblad till garnering
Tillsätt den återstående matskeden olja i samma kastrull. Tillsätt den hackade löken och fräs i 3–4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Rör ner hackad vitlök och ingefära och koka i ytterligare 1–2 minuter tills det doftar. Tillsätt tärnad tomat, mald spiskummin, mald koriander, mald gurkmeja och chilipulver i pannan. Koka i 2-3 minuter under konstant omrörning tills kryddorna är rostade och doftande. Tillsätt de kokta linserna i pannan tillsammans med eventuell återstående matlagningsvätska. Rör om så att de blandas väl med kryddblandningen. Smaksätt med Kikkoman Teriyaki BBQ-sås med honung och Kikkoman sojasås och låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter för att låta smakerna blandas. Servera dalen i skålar och garnera med friterad aubergine, halloumi och färsk koriander.
Recept-ID: 1451
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
150 g blandade linser (t.ex. röda, gröna och gula linser), sköljda – 400 ml grönsaksbuljong eller vatten
Kombinera de blandade linserna med grönsaksbuljongen eller vattnet i en stor gryta. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt puttra på svag värme i 20-25 minuter tills linserna är mjuka och genomkokta. Rör om då och då. Tillsätt mer vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens.
1 liten aubergine, tärnad – 100 g halloumiost, tärnad – 1 msk olivolja
Hetta upp olivoljan i en separat stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den tärnade auberginen och stek, rör om då och då, i 8–10 minuter tills den är mjuk och lätt brun. Ta bort från stekpannan och ställ åt sidan. Tillsätt ytterligare en matsked olivolja i samma panna, om det behövs. Tillsätt den tärnade halloumiosten och stek i 4–5 minuter tills den är gyllenbrun på alla sidor. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
1 msk olivolja – 1 liten lök, finhackad – 2 vitlöksklyftor, hackade – 1 msk ingefära, hackad – 1 liten tomat, tärnad – 1 tsk malen spiskummin – 1 tsk mald koriander – ½ tsk mald gurkmeja – ½ tsk chilipulver (anpassa efter smak) – 90 ml Kikkoman Teriyaki BBQ-sås med honung – 40 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 10 g färska korianderblad till garnering
Tillsätt den återstående matskeden olja i samma kastrull. Tillsätt den hackade löken och fräs i 3–4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Rör ner hackad vitlök och ingefära och koka i ytterligare 1–2 minuter tills det doftar. Tillsätt tärnad tomat, mald spiskummin, mald koriander, mald gurkmeja och chilipulver i pannan. Koka i 2-3 minuter under konstant omrörning tills kryddorna är rostade och doftande. Tillsätt de kokta linserna i pannan tillsammans med eventuell återstående matlagningsvätska. Rör om så att de blandas väl med kryddblandningen. Smaksätt med Kikkoman Teriyaki BBQ-sås med honung och Kikkoman sojasås och låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter för att låta smakerna blandas. Servera dalen i skålar och garnera med friterad aubergine, halloumi och färsk koriander.
Upptäck mer
