Apelsin-soja-marinerad laxfilé med krämig champinjonsås

Blanda alla ingredienserna till marinaden väl i en skål. Skölj laxfiléerna och lägg dem tillsammans med marinaden och 2 apelsinskivor i en tillräckligt stor fryspåse. Tryck ut luften ur påsen, förslut påsen och marinera i 15–20 minuter. Rensa, skölj och halvera endiverna.

Till den krämiga champinjonsåsen: Borsta champinjonerna rena, skala löken och skiva svamp och lök i 2–3 mm tunna skivor.

Hetta upp 2 msk olja i en panna och fräs upp champinjonerna och löken. Tillsätt smöret och krydda lätt med salt och peppar. Tillsätt grädden, senapen, Kikkoman sojasås och sockret och koka upp.

Sätt ugnen på 220 °C över- och undervärme (200 °C varmluft). Lägg skrynklad aluminiumfolie på en ugnsplåt och pensla lite olivolja ovanpå. Ta upp laxfiléerna ur marinaden, klappa dem torra, lägg dem med skinnsidan uppåt på aluminiumfolien och stek dem i den förvärmda ugnen i ca 8 minuter.

Ta ut plåten ur ugnen, vänd på laxfiléerna, fördela den krämiga champinjonsåsen kring laxfiléerna och arrangera endivhalvorna bredvid.

Strö salt och peppar och droppa resten av olivoljan över endivhalvorna. Lägg de kvarvarande 4 apelsinskivorna på laxfiléerna, fortsätt steka i ca 10 minuter och servera allt.