Veganska chocolate-cups med misokaramell

5 8 Betyg

Total tid 45 Min.

35 Min. Tid för förberedelse

10 Min. Tillagningstid

Chocolate-cups fyllda med plommonnougat och seg miso-sojakaramell är den perfekta veganska desserten. Kikkoman sojasås förstärker sötman i både karamellen och chokladen, vilket ger djup och en distinkt umamismak.

Ingredienser

6 Portioner

Misokaramell:

10 g

veganskt smör

30 g

socker, veganskt

30 g

tjock kokosgrädde

2 tsk

lätt misopasta

1 msk

Kikkoman naturligt bryggd sojasås

Plommonnougat:

30 g

havregryn

80 g

torkade plommon

10 g

riven kokos

1 msk

jordnötssmör

1 tsk

tahini

1 msk

lönnsirap

 ½ msk

Kikkoman naturligt bryggd sojasås

Dessutom:

170 g

vegansk mörk choklad, 70 %

1 tsk

kokosolja

2 tsk

ljusa sesamfrön

Näringsinnehåll (per portion):

1.356 kJ / 324 kcal

20 gFett

5 gProtein

34 gKolhydrater

Förberedelse

Steg 1

10 g veganskt smör – 30 g socker, veganskt – 30 g tjock kokosgrädde – 2 tsk lätt misopasta – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kokosgrädde, misopasta och Kikkoman sojasås. Vispa tills allt är blandat. Koka på låg värme i cirka 10 minuter under ständig omrörning tills sockret karamelliseras och blandningen tjocknar. Häll karamellblandningen i en skål och låt svalna.

Steg 2

30 g havregryn – 80 g torkade plommon – 10 g riven kokos – 1 msk jordnötssmör – 1 tsk tahini – 1 msk lönnsirap –  ½ msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås

Lägg havregrynen i en matberedare och mixa tills de är finmalda. Tillsätt plommon, riven kokos, jordnötssmör, tahini, lönnsirap och Kikkoman sojasås. Mixa allt till en klibbig nougatliknande blandning. Forma små bollar med fuktiga händer, platta till dem lite och lägg dem på en tallrik.

Steg 3

170 g vegansk mörk choklad, 70 % – 1 tsk kokosolja

Koka upp lite vatten i en kastrull. Lägg två tredjedelar av de krossade chokladbitarna och kokosoljan i en värmetålig skål över kastrullen. Smält chokladen i ett vattenbad under ständig omrörning. Ta bort från värmen, låt svalna något och tillsätt sedan resterande choklad. Rör om och värm upp igen kort tills det smält helt.

Steg 4

2 tsk ljusa sesamfrön

Häll cirka 3 tsk smält choklad i botten av varje form och bred ut den jämnt över botten och sidorna, ca 3½ cm hög. Kyl i 5 minuter eller frys i 3 minuter. Upprepa två gånger. Lägg på ett lager nougat, tryck försiktigt ner det, häll sedan på karamellblandningen och kyl i 10 minuter. Täck med resterande choklad, bred ut jämnt och strö över sesamfrön. Kyl i 5 minuter.

Tips

Du kan ersätta Kikkoman sojasås med Kikkoman sojasås med mindre salt eller Kikkoman glutenfri sojasås – båda såserna är veganska.

När du smälter chokladen, se till att vattnet i kastrullen inte nuddar botten av skålen.

Du kan smälta all choklad på en gång, men att temperera den i omgångar gör chokladen glansigare och förhindrar att den smälter för snabbt vid hantering.

Du kan använda muffinsformar av silikon eller papper. Om du använder pappersformar, stapla flera tillsammans för att göra dem stadigare och lättare att täcka med choklad.

Recept-ID: 1639

Recept som PDF

ladda ner PDF

Dela med vänner

Berätta vad du tycker

Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!

Utvald produkt i receptet

Kikkoman naturligt bryggd sojasås

Steg-för-steg-matlagning på ett enkelt sätt! Klicka för att börja nu

10 g veganskt smör – 30 g socker, veganskt – 30 g tjock kokosgrädde – 2 tsk lätt misopasta – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås

30 g havregryn – 80 g torkade plommon – 10 g riven kokos – 1 msk jordnötssmör – 1 tsk tahini – 1 msk lönnsirap – ½ msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås