Wokad aubergine och soltorkade tomater
En livfull wokrätt full av medelhavssmaker – rökt aubergine, söta tomater och aromatisk basilika förstärkt av den djupa umami-smaken i Kikkoman sojasås.
Ingredienser
Garnering:
Näringsinnehåll (per portion):
795 kJ / 190 kcalFörberedelse
Steg 1
250 g aubergine – 1 tsk salt – 30 ml vegetabilisk olja
Tärna auberginen i kuber på 3 x 3 cm och strö över salt. Låt stå i 10 minuter och torka sedan torrt med hushållspapper för att avlägsna överflödig vätska. Värm en wokpanna med oljan och stek auberginen i 4-5 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg över i en skål och ställ åt sidan.
Steg 2
20 ml matolja – 60 g rödlök, skivad i tunna klyftor – 2 vitlöksklyftor, finhackade – 100 g selleristjälkar, skivade i 2 cm tjocka bitar
Värm oljan i samma wokpanna, tillsätt lök, vitlök och selleri och stek under omrörning i 1-2 minuter.
Steg 3
60 g soltorkade tomater i olja – 60 g gula körsbärstomater – 30 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 nypa svartpeppar – 2 msk färsk basilika – 1 msk rostade sesamfrön
Häll av vattnet och skiva de soltorkade tomaterna i strimlor. Lägg dem i woken från steg 2 tillsammans med körsbärstomaterna och den kokta auberginen. Krydda med Kikkoman sojasås och woka i 1-2 minuter. Tillsätt svartpeppar och blanda väl. Garnera med basilika och sesamfrön.
Tips
Rätten smakar utmärkt med jasminris.
Recept-ID: 1634
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
250 g aubergine – 1 tsk salt – 30 ml vegetabilisk olja
Tärna auberginen i kuber på 3 x 3 cm och strö över salt. Låt stå i 10 minuter och torka sedan torrt med hushållspapper för att avlägsna överflödig vätska. Värm en wokpanna med oljan och stek auberginen i 4-5 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg över i en skål och ställ åt sidan.
20 ml matolja – 60 g rödlök, skivad i tunna klyftor – 2 vitlöksklyftor, finhackade – 100 g selleristjälkar, skivade i 2 cm tjocka bitar
Värm oljan i samma wokpanna, tillsätt lök, vitlök och selleri och stek under omrörning i 1-2 minuter.
60 g soltorkade tomater i olja – 60 g gula körsbärstomater – 30 ml Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 nypa svartpeppar – 2 msk färsk basilika – 1 msk rostade sesamfrön
Häll av vattnet och skiva de soltorkade tomaterna i strimlor. Lägg dem i woken från steg 2 tillsammans med körsbärstomaterna och den kokta auberginen. Krydda med Kikkoman sojasås och woka i 1-2 minuter. Tillsätt svartpeppar och blanda väl. Garnera med basilika och sesamfrön.
Upptäck mer
