Recept med pumpa
Hösten är skördetid. Dagarna blir kortare, luften krispigare och en mysig höstkänsla sprider sig i hemmet. Få grönsaker förknippas så starkt med den här årstiden som pumpa – och det gäller inte bara till halloween. Samlas kring middagsbordet med Kikkoman: våra pumparecept ger härlig variation i köket.
Läckra recept med pumpa
Oavsett om det gäller butternut, hokkaido eller kabocha (en japansk pumpa med mörkgrönt skal), rostad eller bakad, varm eller kall – pumpa är en så mångsidig råvara att du kan njuta av denna höstfavorit på oändligt många sätt. Särskilt när du har Kikkoman sojasåser och kryddsåser nära till hands. Upptäck den stora variationen i våra pumparecept.
Populära japanska pumparecept (kabocha)
Även om den orangea hokkaidopumpan har fått sitt namn från den japanska ön Hokkaido, är kabocha den traditionella pumpa som äts mest i Japan och en självklar del av landets matkultur. Den är framför allt uppskattad för sitt ätbara, mörkgröna skal och sin söta smak som för tankarna till kastanjer. Goda nyheter: till dessa klassiska japanska rätter kan du även använda hokkaido eller andra sorter.
Typiska japanska pumparätter:
- Nimono (brässerad pumpa): När pumpan får sjuda långsamt i en söt och fyllig buljong av dashi, sojasås, mirin, sake och socker blir den underbart mör och smakrik.
- Tempura: Pumpabitar doppas i tempurasmet och friteras. Resultatet blir ett krispigt yttre och ett härligt mjukt, varmt och sött inre. Supergott!
- Sallader och tillbehör: Pumpa passar fantastiskt bra som en krämig puré – ofta smaksatt med majonnäs – som serveras som tillbehör.
- Curry: Japansk curry (kare raisu) innehåller ofta pumpa tillsammans med grönsaker, ris eller udonnudlar.
Här är några receptidéer från Kikkoman med kabocha.
Soppor, grytor och curryrätter med pumpa
Det är här pumpan visar sin fylliga och smakrika sida: den tar enkelt åt sig smaker och får en underbart sammetslen konsistens när den tillagas. Samspelet mellan pumpans subtila sötma och salt, kryddig eller het smak skapar en oslagbar kombination. Särskilt på hösten är pumpa en perfekt bas för värmande rätter och härlig comfort food.
Söta och matiga pumparecept
Pumpa är också en riktig mångsysslare när det gäller bakning. Dess naturliga sötma och krämiga konsistens gör den till ett fantastiskt val. Oavsett om det gäller saftiga mjuka kakor, eleganta tårtor eller matiga pajer: tillsammans med rätt kryddor och ingredienser kan denna höstklassiker nå sin fulla kulinariska potential. Möjligheterna är nästan oändliga.
