Pumpagnocchi med bacon och salvia
Delikat gnocchi gjord med rostad Hokkaido-pumpa och Kikkoman-sojasås i degen, avslutad med en Kikkoman teriyaki BBQ-sås med honungsglasyr. Serveras med krispigt bacon, aromatisk salvia och färsk babyspenat.
Näringsinnehåll (per portion):
2.021 kJ / 483 kcalFörberedelse
Steg 1
400 g Hokkaido-pumpa – 1 tsk olja
Dela pumpan i halvor, ta bort kärnorna och skär i mindre bitar. Ringla över oljan, lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta i 200 °C i cirka 20 minuter tills den är mjuk. Låt svalna helt.
Steg 2
1 ägg – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 180 g vetemjöl – Vatten till kokning
Mosa den avsvalnade pumpan från steg 1 till en slät puré. Tillsätt ägget, Kikkoman sojasås och mjölet och knåda sedan till en mjuk deg. Dela i 3 bitar, rulla varje bit till en ca 2 cm tjock rulle, skär i små bitar och tryck lätt med en gaffel. Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka gnocchin i omgångar tills de flyter upp till ytan. Ta upp med en hålslev och ställ åt sidan.
Steg 3
120 g rökt bacon, tärnat – 8 färska salviablad
Steka baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är gyllenbrunt och krispigt. Tillsätt salviabladen och stek kort tills det är doftande och lätt krispigt. Häll över allt i en liten skål.
Steg 4
4 msk Kikkoman Teriyaki BBQ-Sås med honung & röksmak – 2 msk vatten
Häll Kikkoman teriyaki BBQ-sås med honung i samma stekpanna och tillsätt vattnet. Värm i cirka 1 minut tills såsen är varm och något tunnare.
Steg 5
40 g babyspenat – 1 msk hackad gräslök
Tillsätt gnocchin från steg 2 i pannan med såsen från steg 4 och täck försiktigt. Tillsätt bacon och salvia från steg 3 och blanda kort. Servera med den färska babyspenaten och avsluta med hackad gräslök.
Tips
Mängden mjöl kan variera beroende på hur fuktig pumpan är efter rostning, så tillsätt det gradvis och sluta när degen är mjuk och precis håller ihop. Undvik att överarbeta degen – detta håller gnocchin lätt och mör. Gnocchin serveras bäst omedelbart, medan glasyren fortfarande är varm och glansig.
Recept-ID: 1777
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
400 g Hokkaido-pumpa – 1 tsk olja
Dela pumpan i halvor, ta bort kärnorna och skär i mindre bitar. Ringla över oljan, lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta i 200 °C i cirka 20 minuter tills den är mjuk. Låt svalna helt.
1 ägg – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 180 g vetemjöl – Vatten till kokning
Mosa den avsvalnade pumpan från steg 1 till en slät puré. Tillsätt ägget, Kikkoman sojasås och mjölet och knåda sedan till en mjuk deg. Dela i 3 bitar, rulla varje bit till en ca 2 cm tjock rulle, skär i små bitar och tryck lätt med en gaffel. Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka gnocchin i omgångar tills de flyter upp till ytan. Ta upp med en hålslev och ställ åt sidan.
120 g rökt bacon, tärnat – 8 färska salviablad
Steka baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är gyllenbrunt och krispigt. Tillsätt salviabladen och stek kort tills det är doftande och lätt krispigt. Häll över allt i en liten skål.
4 msk Kikkoman Teriyaki BBQ-Sås med honung & röksmak – 2 msk vatten
Häll Kikkoman teriyaki BBQ-sås med honung i samma stekpanna och tillsätt vattnet. Värm i cirka 1 minut tills såsen är varm och något tunnare.
Upptäck mer
