Den underbara världen av skaldjur

Idag fokuserar vi på en delikatess som tilltalar smaklökarna hos både gourmeter och havsälskare: skaldjur. Oceaniska skatter som erbjuder en kulinarisk upplevelse utan dess like - vilket förklarar dess popularitet runt om i världen. Oavsett om du redan är en erfaren skaldjursfantast eller först nu upptäcker din kärlek till skaldjur, bjuder vi på massor med intressanta fakta och inspiration!

Musslor är kända för sin goda smak och sitt möra kött och är populära i hela Europa. I Spanien tillagas de i traditionell galicisk stil, kokta med ett stänk av paprikapulver och serverade med citronskivor. Italien visar upp sin kulinariska skicklighet med rätter som Spaghetti alle Vongole, där musslor ger pastan en distinkt smak. Fransmännen har fulländat konsten av Moules Marinières, en maträtt med musslor ångade i vitt vin och vitlökssmör, som ofta avnjuts med en skiva knaprigt bröd för att få med all den läckra buljongen.

Pilgrimsmusslor, med sitt söta och delikata kött, är särskilt eftertraktade skaldjur som uppskattas i många europeiska länder. I Galicien kommer du att möta fräsande tallrikar med Vieiras a la Gallega, där pilgrimsmusslor tillagas i en aromatisk blandning av vitlök, citron och vitt vin. Det brittiska köket bjuder på pilgrimsmusslor i rätter med blodpudding, en unik kombination av smaker och texturer. Inte att förglömma är det utsökta Coquilles Saint-Jacques från Frankrike, där pilgrimsmusslor bakas i en krämig sås och toppas med gyllene ströbröd.

Ostron, kända för sin salta smak och sammetslena konsistens, har avnjuts i Europa i århundraden. Irland ståtar med de berömda Galway-ostronen, fylliga och fulla av smak. I det holländska köket finns ostron i rätter som Oesters en Champagne, där de serveras på is med en skvätt champagnevinäger och lite schalottenlök. Fransmännen är stolta över variationen av sina ostron, med Normandie-regionen särskilt känd för sina Belonostron, som bäst avnjuts med lite pressad citron.

Knivmusslor, med sina långa och smala skal, är en annan dold pärla i världen av fisk- och skaldjur. I Spanien grillas och kryddas de med olivolja, vitlök och persilja, vilket skapar en imponerande rätt både till smak och utseende.

Vi på Kikkoman förstår tjusningen med dessa underbara skaldjur och har tagit fram flera spännande “måste testa” recept! Från musslor marinerade i en kryddig Kikkoman-sojasås till pilgrimsmusslor med en hint av umami, våra kulinariska skapelser tar dig till Europas vackra kuster.