Kycklingcurry i japansk stil (utan roux!)
Denna snabba kycklingcurry i japansk stil använder stekt lök, Kikkoman sojasås och Kikkoman ramensoppa för att skapa en djup fyllighet utan att sjuda länge. Tahini ger en krämig, nötig avslutning. Gjord utan curryroux.
Ingredienser
Kycklingmarinad
Currybas
Krydda och sås
För rätt konsistens
Servering och topping
Näringsinnehåll (per portion):
2.950 kJ / 705 kcalFörberedelse
Steg 1
200 g kycklinglår eller kycklingbröst – 1 tsk currypulver – 1 nypa salt
Skär kycklingen i munsbitar, tillsätt currypulver och salt och blanda väl så att allt täcks jämnt.
Steg 2
5 g vitlök – 5 g ingefära – 100 g lök – 50 g morot – 50 g champinjoner – 50 g zucchini
Finhacka vitlök och ingefära och blanda dem. Skiva löken, skär moroten och zucchinin i 3 cm stora bitar och dela sedan champinjonerna i fyra delar.
Steg 3
1 msk rapsolja – 1 msk currypulver – 2 msk stekt lök – 300 ml vatten
Värm rapsoljan i en kastrull på låg till medelvärme. Tillsätt vitlök och ingefära från steg 2 och fräs tills det doftar gott. Tillsätt den marinerade kycklingen från steg 1 och stek försiktigt, var försiktig så att den inte bränns. Tillsätt lök, morot och zucchini och fräs kort, rör sedan i currypulvret och svampen. Häll i vattnet, tillsätt den stekta löken, skumma av eventuellt skum som stiger upp till ytan, täck över och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 4
1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk Kikkoman Koncentrerad bas för Ramennudelsoppa - Shoyu (Sojabås) Smak – 1 msk ketchup – 1 msk tahini
När grönsakerna är mjuka, blanda Kikkoman sojasås, Kikkoman ramen nudelsoppa, ketchup och tahini i en skål tills det är slätt, tillsätt sedan i grytan och rör om väl.
Steg 5
1 msk majsstärkelse – 40 ml vatten – ½ tsk garam masala
Lös upp majsstärkelsen i vatten. Tillsätt den i curryn och rör om kontinuerligt tills såsen kokar upp lätt och tjocknar. Tillsätt garam masala på slutet och stäng sedan av värmen.
Steg 6
400 g kokt ris – 2 löskokta ägg (ca 7 minuter) – 1 nypa stekt lök – 1 nypa persilja
Servera riset på varje tallrik och ös curryn över. Toppa med ägg, stekt lök och persilja som avslutning.
Tips
Tillaga i en kastrull på 24 cm. Att använda stekt lök istället för att långsamt karamellisera färsk lök sparar tid och ger fortfarande massor av fyllighet. Blandningen av sojasås, ketchup och ramensoppabas för samman allt till en enkel umamisås i japansk stil.
Recept-ID: 1687
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g kycklinglår eller kycklingbröst – 1 tsk currypulver – 1 nypa salt
Skär kycklingen i munsbitar, tillsätt currypulver och salt och blanda väl så att allt täcks jämnt.
5 g vitlök – 5 g ingefära – 100 g lök – 50 g morot – 50 g champinjoner – 50 g zucchini
Finhacka vitlök och ingefära och blanda dem. Skiva löken, skär moroten och zucchinin i 3 cm stora bitar och dela sedan champinjonerna i fyra delar.
1 msk rapsolja – 1 msk currypulver – 2 msk stekt lök – 300 ml vatten
Värm rapsoljan i en kastrull på låg till medelvärme. Tillsätt vitlök och ingefära från steg 2 och fräs tills det doftar gott. Tillsätt den marinerade kycklingen från steg 1 och stek försiktigt, var försiktig så att den inte bränns. Tillsätt lök, morot och zucchini och fräs kort, rör sedan i currypulvret och svampen. Häll i vattnet, tillsätt den stekta löken, skumma av eventuellt skum som stiger upp till ytan, täck över och låt sjuda i 15 minuter.
1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk Kikkoman Koncentrerad bas för Ramennudelsoppa - Shoyu (Sojabås) Smak – 1 msk ketchup – 1 msk tahini
När grönsakerna är mjuka, blanda Kikkoman sojasås, Kikkoman ramen nudelsoppa, ketchup och tahini i en skål tills det är slätt, tillsätt sedan i grytan och rör om väl.
1 msk majsstärkelse – 40 ml vatten – ½ tsk garam masala
Lös upp majsstärkelsen i vatten. Tillsätt den i curryn och rör om kontinuerligt tills såsen kokar upp lätt och tjocknar. Tillsätt garam masala på slutet och stäng sedan av värmen.
Upptäck mer
