Glutenfri rosmarin- och lökfocaccia
Njut av en fluffig, glutenfri focaccia med rosmarin och lök – en påminnelse om dess etruskiska rötter. Tillsammans med örtolja, fetaost och nötter är det en perfekt picknick.
Ingredienser
Förberedelse
Steg 1
100 g vitt bovetemjöl – 50 g rismjöl – 70 g potatismjöl – 1 msk psylliumskal – 250 ml vatten – 5 g torkad jäst – 1 tsk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås
Blanda mjöl, potatisstärkelse, psylliumskal, vatten, jäst och Kikkoman Glutenfri sojasås i ca 5 minuter. Under denna tid kommer degen att tjockna till rätt konsistens. Om den blir för tjock kan du tillsätta mer vatten; om den fortfarande är för tunn efter 5 minuter, tillsätt mer bovetemjöl. Täck degen med en duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka en timme.
Steg 2
Lägg den jästa degen på en bakplåt. Bred ut den över ytan. Låt jäsa igen i ytterligare 20-30 minuter.
Steg 3
1 lök – 20 ml olivolja av god kvalitet – 1 tsk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås – 1 rosmarin – 1 msk socker – ½ msk hackad timjan – ½ msk hackad oregano – 1 msk grovt salt
Skär löken i fjädrar och stek i 10 ml olivolja. Tillsätt Kikkoman glutenfria sojasås och socker och rör om.
Blanda den återstående olivoljan med timjan och oregano. Klä den jästa focaccian med örtolivoljan och tryck in den i degen med fingertopparna. Fördela löken ovanpå och strö över rosmarin och salt.
Grädda focaccian i en förvärmd ugn på 220 °C i cirka 20 minuter.
Steg 4
40 ml olivolja av god kvalitet – 1 tsk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås – 1 kvist rosmarin – ½ tsk hackad timjan – ½ tsk hackad oregano – ½ citron – 30 g oliver – 30 g fetaost – 20 g valnötter – 1 tsk chiliflakes
Häll olivoljan på en tallrik. Tillsätt Kikkoman glutenfria sojasås, hackade örter, citronsaft, rivet skal, finhackade oliver, smulad fetaost, hackade valnötter och chiliflakes. Blanda och servera med skivad focaccia.
Recept-ID: 1289
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
100 g vitt bovetemjöl – 50 g rismjöl – 70 g potatismjöl – 1 msk psylliumskal – 250 ml vatten – 5 g torkad jäst – 1 tsk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås
Blanda mjöl, potatisstärkelse, psylliumskal, vatten, jäst och Kikkoman Glutenfri sojasås i ca 5 minuter. Under denna tid kommer degen att tjockna till rätt konsistens. Om den blir för tjock kan du tillsätta mer vatten; om den fortfarande är för tunn efter 5 minuter, tillsätt mer bovetemjöl. Täck degen med en duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka en timme.
Lägg den jästa degen på en bakplåt. Bred ut den över ytan. Låt jäsa igen i ytterligare 20-30 minuter.
1 lök – 20 ml olivolja av god kvalitet – 1 tsk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås – 1 rosmarin – 1 msk socker – ½ msk hackad timjan – ½ msk hackad oregano – 1 msk grovt salt
Skär löken i fjädrar och stek i 10 ml olivolja. Tillsätt Kikkoman glutenfria sojasås och socker och rör om.
Blanda den återstående olivoljan med timjan och oregano. Klä den jästa focaccian med örtolivoljan och tryck in den i degen med fingertopparna. Fördela löken ovanpå och strö över rosmarin och salt.
Grädda focaccian i en förvärmd ugn på 220 °C i cirka 20 minuter.
40 ml olivolja av god kvalitet – 1 tsk Kikkoman naturligt bryggd Tamari glutenfri sojasås – 1 kvist rosmarin – ½ tsk hackad timjan – ½ tsk hackad oregano – ½ citron – 30 g oliver – 30 g fetaost – 20 g valnötter – 1 tsk chiliflakes
Häll olivoljan på en tallrik. Tillsätt Kikkoman glutenfria sojasås, hackade örter, citronsaft, rivet skal, finhackade oliver, smulad fetaost, hackade valnötter och chiliflakes. Blanda och servera med skivad focaccia.
Upptäck mer
