Panko bitterballen med färgglad sallad
Det populära holländska mellanmålet, återuppfunnet med umami Kikkoman ramen soppbas: krispiga panko bitterballen serverade med en ny variant av Joppie-sås, en syrlig ponzu-senap och en färsk gurksallad med rädisor.
Ingredienser
Till Joppie-såsen:
Till ponzu-senapen:
Till bitterballen
Till paneringen
Till salladen
Till servering
Näringsinnehåll (per portion):
4.024 kJ / 969 kcalFörberedelse
Steg 1
80 g majonnäs – ¼ lök, tärnad – 1 tsk Kikkoman Sås för ris - sött – ½ tsk currypulver – 3 nypa svartpeppar, nymalen – 2 msk senap – 2 tsk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron
För Joppie-såsen, blanda majonnäsen med den tärnade löken och Kikkoman sås för ris, och krydda med currypulver och peppar. För ponzu-senapen, rör ner Kikkoman ponzu citron i senapen.
Steg 2
1 msk smör – 1 msk vetemjöl – 2 msk Kikkoman Koncentrerad bas för Ramennudelsoppa - Shoyu (Sojasås) Smak – 60 ml grädde – 2 msk vatten – 1 tsk hackad persilja – ¼ liten lök, tärnad – 2 nypa nymalen svartpeppar – 3 nypa malen muskotnöt
Till bitterballen, värm smöret i en kastrull, strö över mjölet och låt sjuda försiktigt i en minut. Häll i Kikkoman soppbas ramen, grädde och vatten, koka upp, rör i persiljan och den tärnade löken, krydda med peppar och muskotnöt och låt svalna i cirka 10 minuter.
Steg 3
150 g nötfärs
Blanda i nötfärsen, justera eventuellt kryddningen och låt svalna i ca 2 timmar.
Steg 4
1 litet ägg – 2 msk vetemjöl – 80 g Kikkoman Panko - krispigt ströbröd i japansk stil – Olja, till stekning
Till paneringen, vispa upp ägget och häll det i en grund skål. Lägg mjölet och Kikkoman Panko i två separata grunda skålar. Forma med fuktiga händer färsblandningen till små bollar, ungefär 3 cm i diameter, panera dem först i mjölet, sedan i ägget och slutligen i Kikkoman Panko. Värm oljan i en fritös och stek bitterballen i omgångar i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna, låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
Steg 5
1 knippe knippe rädisor – 1 liten gurka – 50 g salladsgroddar (valfritt) – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja – 2 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – 3 nypa svartpeppar, nymalen – 1 msk senap
Till salladen, skär rädisorna och gurkan i tunna strimlor, blanda med salladsgroddarna (om de används), Kikkoman sesamolja och Kikkoman Ponzu citron och krydda med peppar. Lägg salladen och bitterballen på tallrikar och servera med dippen och senapen.
Tips
Tillsätt riven Gouda till bitterballenblandningen för extra smak.
Recept-ID: 1768
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
80 g majonnäs – ¼ lök, tärnad – 1 tsk Kikkoman Sås för ris - sött – ½ tsk currypulver – 3 nypa svartpeppar, nymalen – 2 msk senap – 2 tsk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron
För Joppie-såsen, blanda majonnäsen med den tärnade löken och Kikkoman sås för ris, och krydda med currypulver och peppar. För ponzu-senapen, rör ner Kikkoman ponzu citron i senapen.
1 msk smör – 1 msk vetemjöl – 2 msk Kikkoman Koncentrerad bas för Ramennudelsoppa - Shoyu (Sojasås) Smak – 60 ml grädde – 2 msk vatten – 1 tsk hackad persilja – ¼ liten lök, tärnad – 2 nypa nymalen svartpeppar – 3 nypa malen muskotnöt
Till bitterballen, värm smöret i en kastrull, strö över mjölet och låt sjuda försiktigt i en minut. Häll i Kikkoman soppbas ramen, grädde och vatten, koka upp, rör i persiljan och den tärnade löken, krydda med peppar och muskotnöt och låt svalna i cirka 10 minuter.
150 g nötfärs
Blanda i nötfärsen, justera eventuellt kryddningen och låt svalna i ca 2 timmar.
1 litet ägg – 2 msk vetemjöl – 80 g Kikkoman Panko - krispigt ströbröd i japansk stil – Olja, till stekning
Till paneringen, vispa upp ägget och häll det i en grund skål. Lägg mjölet och Kikkoman Panko i två separata grunda skålar. Forma med fuktiga händer färsblandningen till små bollar, ungefär 3 cm i diameter, panera dem först i mjölet, sedan i ägget och slutligen i Kikkoman Panko. Värm oljan i en fritös och stek bitterballen i omgångar i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna, låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
1 knippe knippe rädisor – 1 liten gurka – 50 g salladsgroddar (valfritt) – 2 tsk Kikkoman rostad sesamolja – 2 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron – 3 nypa svartpeppar, nymalen – 1 msk senap
Till salladen, skär rädisorna och gurkan i tunna strimlor, blanda med salladsgroddarna (om de används), Kikkoman sesamolja och Kikkoman Ponzu citron och krydda med peppar. Lägg salladen och bitterballen på tallrikar och servera med dippen och senapen.
Upptäck mer
