Krispig sesam-tofu
En japansk klassiker med en liten växtbaserad twist. De krispiga sesamfröna och den krämiga sötpotatisen skapar en underbar kombination av olika texturer så att varje tugga är både krispig och krämig.
Förberedelse
Steg 1
200 g fast tofu – 3 msk sesamfrön
Skär tofun i 2 cm stora kuber och klappa dem torra med hushållspapper eller tryck till dem en stund om du har tid (se tips). Rosta sesamfröna under omrörning i en liten torr panna tills de är gyllenbruna.
Steg 2
300 g sötpotatis – 3 msk rapsolja
Tvätta sötpotatisen noggrant. Skär dem i 1 cm stora kuber och stek dem i en täckt wokpanna med rapsoljan på medelvärme i cirka 10 minuter.
Steg 3
2 msk majsstärkelse – 3 msk rapsolja
Vänd tofun i majsstärkelsen och skaka bort det som blir överflödigt. Lägg sötpotatistärningarna i en skål och torka av wokpannan med hushållspapper. Värm rapsoljan och stek tofun i den i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 4
100 ml Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön – 3 salladslökar, skurna i ringar – 1 ½ msk Kikkoman rostad sesamolja
Lägg tillbaka sötpotatisen i wokpannan. Tillsätt Kikkoman Teriyakisås med sesam och salladslöken och stek i 1 minut. Strö över sesamfrön, blanda och servera. Avsluta med en skvätt Kikkoman sesamolja.
Tips
För att göra din friterade tofu extra krispig och full av smak, pressa den i cirka 2 timmar i förväg. På så sätt frigör den mindre fukt när den friteras och kan samtidigt absorbera mer marinad. Du kan använda en speciell tofupress för detta, där du lägger hela tofublocket. Men du kan också helt enkelt skära tofun i stora tärningar, slå in dem i hushållspapper och pressa dem med något tungt, till exempel ett mjölkpaket.
Recept-ID: 1664
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g fast tofu – 3 msk sesamfrön
Skär tofun i 2 cm stora kuber och klappa dem torra med hushållspapper eller tryck till dem en stund om du har tid (se tips). Rosta sesamfröna under omrörning i en liten torr panna tills de är gyllenbruna.
300 g sötpotatis – 3 msk rapsolja
Tvätta sötpotatisen noggrant. Skär dem i 1 cm stora kuber och stek dem i en täckt wokpanna med rapsoljan på medelvärme i cirka 10 minuter.
2 msk majsstärkelse – 3 msk rapsolja
Vänd tofun i majsstärkelsen och skaka bort det som blir överflödigt. Lägg sötpotatistärningarna i en skål och torka av wokpannan med hushållspapper. Värm rapsoljan och stek tofun i den i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
100 ml Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön – 3 salladslökar, skurna i ringar – 1 ½ msk Kikkoman rostad sesamolja
Lägg tillbaka sötpotatisen i wokpannan. Tillsätt Kikkoman Teriyakisås med sesam och salladslöken och stek i 1 minut. Strö över sesamfrön, blanda och servera. Avsluta med en skvätt Kikkoman sesamolja.
Upptäck mer
