Keema curry med aubergine och tomat
Denna japanska curryrätt använder purjolök istället för lök för en lättare men djupt smakrik rätt. Aubergine absorberar rik umami från köttfärs, Kikkoman sojasås och Kikkoman ramensoppa. Färsk tomat och rå purjolök ger krispighet och balans.
Ingredienser
Currybas
Till servering
Tillbehör
Näringsinnehåll (per portion):
2.800 kJ / 670 kcalFörberedelse
Steg 1
5 g vitlök – 5 g ingefära – 1 purjolök – 120 g aubergine – 1 medelstor tomat (ca 70 g)
Finthacka vitlök och ingefära. Skär 5 cm från den vita delen av purjolöken och strimla den sedan fint på längden för topping. Skär den återstående purjolöken i små bitar. Skär auberginen i 1 cm stora kuber och blötlägg dem i saltat vatten (500 ml vatten med 1 tsk salt) i cirka 10 minuter, häll sedan av vattnet. Skär tomaten på mitten vågrätt.
Steg 2
1 msk rapsolja – ½ tsk spiskumminfrön – 2 tsk currypulver – 200 g färs (nöt-, fläsk- eller växtbaserat) – 200 ml vatten
Värm rapsoljan i en stekpanna på låg värme. Tillsätt vitlök och ingefära från steg 1 tillsammans med spiskumminfrön och stek försiktigt tills det doftar. Grilla tomaten med den skurna sidan nedåt i ett fritt utrymme i pannan tills den är lätt brynt. Tillsätt den hackade purjolöken och currypulvret och woka kort. Vänd tomaten; när den mjuknat något, ta den ur pannan och ställ åt sidan. Tillsätt färsen och stek tills den är lätt brynt. Häll av vattnet från auberginbitarna och lägg dem i pannan tillsammans med vattnet, täck över och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Steg 3
1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk Kikkoman Koncentrerad bas för Ramennudelsoppa - Shoyu (Sojasås) Smak – 1 msk ketchup
Tillsätt Kikkoman Sojasås, Kikkoman Ramen soppbas och ketchup i pannan. Rör om väl tills smakerna är jämnt blandade.
Steg 4
400 g kokt ris
Servera curryn ovanpå det kokta riset. Toppa med den grillade tomaten och den avrunna strimlade purjolöken från steg 1 för att avsluta.
Tips
Tillaga i en 24 cm stekpanna. Att använda Kikkoman Ramensoppa, Kikkoman sojasås och ketchup tillsammans är ett enkelt sätt att skapa en modern japansk umamikrydda utan extra steg.
Recept-ID: 1688
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
5 g vitlök – 5 g ingefära – 1 purjolök – 120 g aubergine – 1 medelstor tomat (ca 70 g)
Finthacka vitlök och ingefära. Skär 5 cm från den vita delen av purjolöken och strimla den sedan fint på längden för topping. Skär den återstående purjolöken i små bitar. Skär auberginen i 1 cm stora kuber och blötlägg dem i saltat vatten (500 ml vatten med 1 tsk salt) i cirka 10 minuter, häll sedan av vattnet. Skär tomaten på mitten vågrätt.
1 msk rapsolja – ½ tsk spiskumminfrön – 2 tsk currypulver – 200 g färs (nöt-, fläsk- eller växtbaserat) – 200 ml vatten
Värm rapsoljan i en stekpanna på låg värme. Tillsätt vitlök och ingefära från steg 1 tillsammans med spiskumminfrön och stek försiktigt tills det doftar. Grilla tomaten med den skurna sidan nedåt i ett fritt utrymme i pannan tills den är lätt brynt. Tillsätt den hackade purjolöken och currypulvret och woka kort. Vänd tomaten; när den mjuknat något, ta den ur pannan och ställ åt sidan. Tillsätt färsen och stek tills den är lätt brynt. Häll av vattnet från auberginbitarna och lägg dem i pannan tillsammans med vattnet, täck över och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk Kikkoman Koncentrerad bas för Ramennudelsoppa - Shoyu (Sojasås) Smak – 1 msk ketchup
Tillsätt Kikkoman Sojasås, Kikkoman Ramen soppbas och ketchup i pannan. Rör om väl tills smakerna är jämnt blandade.
Upptäck mer
