Yum Som-O: Thai pomelo och räksallad
Denna autentiska thailändska pomelosallad är enkel att göra på bara 30 minuter. Saftiga citrusfrukter, fräscha räkor och aromatiska örter i en smakrik dressing med Kikkoman sojasås och Kikkoman sesamolja, med krispiga nötter som finish– en uppfriskande sommarsallad.
Ingredienser
Näringsinnehåll (per portion):
930 kJ / 222 kcalFörberedelse
Steg 1
6 jätteräkor eller tigerräkor, skalade och urkärnade – 1 stjälk citrongräs – 5 g vitlök – 1 msk Kikkoman rostad sesamolja – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk kokosmjölk – 2 msk fisksås
Om räkorna är för stora, skär dem i munsbitar (ca 4 bitar styck). Finhacka citrongräset och vitlöken. Värm Kikkoman sesamolja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och citrongräs och stek tills de doftar. Tillsätt räkorna och stek under omrörning tills de är genomkokta (ca 3 min). Stäng av värmen. Tillsätt Kikkoman sojasås, kokosmjölk och fisksås. Blanda väl med stekpannans saft. Häll över i en skål och låt svalna till rumstemperatur.
Steg 2
100 g pomelo eller grapefrukt – 50 g rödlök – 30 g morot – 3 kvistar koriander – 1 kvist mynta – 1 kvist basilika
Skala pomelon eller grapefrukten och skär i bitar. Skiva rödlöken tunt och blötlägg den kort i vatten för att minska skärpan. Julienne-skär moroten. Tvätta koriander, mynta och basilika. Riv i bitar, men spara en liten mängd till garnering.
Steg 3
8 salladsblad – 1 msk rostade nötter, krossade (jordnötter eller cashewnötter) – 1 msk stekt lök – Sparade örterna
Blanda de avsvalnade räkorna från steg 1 och såsen med pomelon, grönsakerna och örterna från steg 2. Kyl i cirka 10 minuter. Lägg salladsbladen på ett serveringsfat. Lägg blandningen ovanpå och garnera med de krossade rostade nötterna, stekt lök och de sparade örterna. Servera omedelbart.
Tips
För en kryddigare kick, tillsätt en finhackad röd chili.
Recept-ID: 1756
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
6 jätteräkor eller tigerräkor, skalade och urkärnade – 1 stjälk citrongräs – 5 g vitlök – 1 msk Kikkoman rostad sesamolja – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk kokosmjölk – 2 msk fisksås
Om räkorna är för stora, skär dem i munsbitar (ca 4 bitar styck). Finhacka citrongräset och vitlöken. Värm Kikkoman sesamolja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och citrongräs och stek tills de doftar. Tillsätt räkorna och stek under omrörning tills de är genomkokta (ca 3 min). Stäng av värmen. Tillsätt Kikkoman sojasås, kokosmjölk och fisksås. Blanda väl med stekpannans saft. Häll över i en skål och låt svalna till rumstemperatur.
100 g pomelo eller grapefrukt – 50 g rödlök – 30 g morot – 3 kvistar koriander – 1 kvist mynta – 1 kvist basilika
Skala pomelon eller grapefrukten och skär i bitar. Skiva rödlöken tunt och blötlägg den kort i vatten för att minska skärpan. Julienne-skär moroten. Tvätta koriander, mynta och basilika. Riv i bitar, men spara en liten mängd till garnering.
8 salladsblad – 1 msk rostade nötter, krossade (jordnötter eller cashewnötter) – 1 msk stekt lök – Sparade örterna
Blanda de avsvalnade räkorna från steg 1 och såsen med pomelon, grönsakerna och örterna från steg 2. Kyl i cirka 10 minuter. Lägg salladsbladen på ett serveringsfat. Lägg blandningen ovanpå och garnera med de krossade rostade nötterna, stekt lök och de sparade örterna. Servera omedelbart.
Upptäck mer
