Teriyakiskål med kikärter
En riktig proteinbooster-skål fylld av baljväxter – kikärtor, tofu och groddar – plus antioxidanter, hälsosamma fetter och en dos klorofyll från granatäpplekärnor, avokado och spenat.
Förberedelse
Steg 1
200 g kikärter (burk) – 3 selleristjälkar, skivade – 3 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön – 3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron
Häll av kikärterna (spara kokvätskan – så kallad aquafaba – för soppor eller andra användningsområden). Blanda kikärterna och sellerin i en skål med Kikkoman Teriyakisås med sesam och Kikkoman Ponzu Citron.
Steg 2
½ avokado – 50 g babyspenat eller salladsblad – 100 g granatäpplekärnor – 50 g linsgroddar (eller mungböngroddar)
Fördela kikärts- och selleriblandningen i skålar. Gröp ur avokadon med en sked och arrangera i stora skivor på kikärterna, tillsammans med spenat, granatäpplekärnor och groddar.
Steg 3
200 g fast tofu – 2 msk majsstärkelse – 3 msk rapsolja
Skär tofun i 2 cm stora kuber och klappa torrt med hushållspapper – eller pressa i ett par timmar om tiden tillåter (se tips). Vänd tofun i majsstärkelse och skaka av överflöd. Värm rapsoljan i en wokpanna och stek tofun i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 4
3 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön – 1 nypa chiliflingor – 1 ½ msk Kikkoman rostad sesamolja
Deglasera tofun i woken med Kikkoman Teriyakisås med sesam och sänk sedan värmen. Rör om väl och krydda med chiliflingorna. Fördela tofutärningarna i kikärtskålarna och ringla över Kikkoman sesamolja.
Tips
Friterad tofu blir extra krispig och smakrik om du först pressar den i cirka 2 timmar. Den frigör mindre fukt under stekningen och absorberar mer marinad. Det finns speciella tofupressar för detta ändamål, där du kan lägga hela tofublocket. Men du kan också helt enkelt skära tofun i stora tärningar, linda in den i hushållspapper och tynga ner den med t ex en full mjölkkartong eller liknande som ger lite tyngd.
Recept-ID: 1662
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g kikärter (burk) – 3 selleristjälkar, skivade – 3 msk Kikkoman Teriyaki woksås med rostade sesamfrön – 3 msk Kikkoman Ponzu - en Blandning av Sojasås, ättika och citron
Häll av kikärterna (spara kokvätskan – så kallad aquafaba – för soppor eller andra användningsområden). Blanda kikärterna och sellerin i en skål med Kikkoman Teriyakisås med sesam och Kikkoman Ponzu Citron.
½ avokado – 50 g babyspenat eller salladsblad – 100 g granatäpplekärnor – 50 g linsgroddar (eller mungböngroddar)
Fördela kikärts- och selleriblandningen i skålar. Gröp ur avokadon med en sked och arrangera i stora skivor på kikärterna, tillsammans med spenat, granatäpplekärnor och groddar.
200 g fast tofu – 2 msk majsstärkelse – 3 msk rapsolja
Skär tofun i 2 cm stora kuber och klappa torrt med hushållspapper – eller pressa i ett par timmar om tiden tillåter (se tips). Vänd tofun i majsstärkelse och skaka av överflöd. Värm rapsoljan i en wokpanna och stek tofun i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
Upptäck mer
