Bräserat lamm med torkad frukt
En mellanösterninspirerad söt och salt rätt med bräserat lammkött marinerat i Kikkoman sojasås, ingefära och gurkmeja, som sedan sjuds med katrinplommon, dadlar och aprikoser – en distinkt höjdpunkt för en festlig middag.
Ingredienser
Näringsinnehåll (per portion):
2.850 kJ / 680 kcalFörberedelse
Steg 1
2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 vitlöksklyfta, finhackad – 1 tsk nymalen peppar – ½ tsk malen ingefära – ½ tsk malen spiskummin – 1 tsk malen gurkmeja – 1 tsk vinäger – 1 tsk honung – 500 g benfritt lammlägg eller -bog
Blanda Kikkoman sojasås, vitlök, peppar, ingefära, spiskummin, gurkmeja, vinäger och honung i en skål. Blanda väl. Gnid in marinaden på köttet, täck över och kyl i några timmar eller över natten.
Steg 2
2 msk olivolja – Marinated lamb from step 1 – 1 lök
Värm olivoljan i en panna och bryn det marinerade lammet på alla sidor. Ta upp köttet och lägg det i en ugnsform. Skala och tärna löken och fräs sedan i samma panna i cirka 2 minuter.
Steg 3
1 tsk korianderfrön – ½ tsk malen gurkmeja – ½ tsk malen ingefära – ½ tsk malen spiskummin – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 250 ml grönsaksbuljong
Mal korianderfröna i en mortel och blanda sedan med gurkmeja, ingefära och spiskummin. Tillsätt kryddorna i pannan tillsammans med löken från steg 2 och fräs i cirka 1 minut. Häll i Kikkoman sojasås och buljong, rör om och häll sedan över allt i formen med köttet.
Steg 4
50 g torkade aprikoser – 30 g russin – 30 katrinplommon – 20 g torkade dadlar – 2 kvistar rosmarin
Lägg frukterna och rosmarinen i ugnsformen. Täck över och bräsera i cirka 1 timme på 180 grader i ugnen tills köttet är mört. Skiva köttet och skeda över såsen och frukterna från ugnsformen.
Tips
Lamm smakar bäst med pärlcouscous eller aromatiskt basmatiris. Du kan också garnera rätten med färsk koriander eller rostade mandlar för extra textur och smak.
Recept-ID: 1624
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 vitlöksklyfta, finhackad – 1 tsk nymalen peppar – ½ tsk malen ingefära – ½ tsk malen spiskummin – 1 tsk malen gurkmeja – 1 tsk vinäger – 1 tsk honung – 500 g benfritt lammlägg eller -bog
Blanda Kikkoman sojasås, vitlök, peppar, ingefära, spiskummin, gurkmeja, vinäger och honung i en skål. Blanda väl. Gnid in marinaden på köttet, täck över och kyl i några timmar eller över natten.
2 msk olivolja – Marinated lamb from step 1 – 1 lök
Värm olivoljan i en panna och bryn det marinerade lammet på alla sidor. Ta upp köttet och lägg det i en ugnsform. Skala och tärna löken och fräs sedan i samma panna i cirka 2 minuter.
1 tsk korianderfrön – ½ tsk malen gurkmeja – ½ tsk malen ingefära – ½ tsk malen spiskummin – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 250 ml grönsaksbuljong
Mal korianderfröna i en mortel och blanda sedan med gurkmeja, ingefära och spiskummin. Tillsätt kryddorna i pannan tillsammans med löken från steg 2 och fräs i cirka 1 minut. Häll i Kikkoman sojasås och buljong, rör om och häll sedan över allt i formen med köttet.
50 g torkade aprikoser – 30 g russin – 30 katrinplommon – 20 g torkade dadlar – 2 kvistar rosmarin
Lägg frukterna och rosmarinen i ugnsformen. Täck över och bräsera i cirka 1 timme på 180 grader i ugnen tills köttet är mört. Skiva köttet och skeda över såsen och frukterna från ugnsformen.
Upptäck mer
