Citronrisotto med sparris och krispig tilapia

Skär fisken i 4 mindre bitar. Blanda följande i en skål: 2 msk Kikkoman Ponzu citron, ½ msk olivolja, tillsätt fiskbitar, Strö över vitlökspulver och rör om. Ställ in i kylen i 60 minuter.

Koka upp fond och vatten i en kastrull. Sänk värmen och håll den på låg värme.

Finhacka löken. Skölj sparrisen och bryt av och släng eventuella träiga toppar. Skär bort de mjuka spetsarna på sparrisen och skär de återstående stjälkarna i skivor.

Värm 2 ½ msk olivolja i en stekpanna och fräs löken. Tillsätt sedan riset, stek tills det blir lite glasaktigt. Tillsätt vin. När vinet dunstar tillsätt 1 liten slev varm fond och 1 msk Kikkoman Ponzu citron. Efter att fonden har avdunstat, tillsätt ytterligare en slev fond (upprepa detta steg tills fonden är slut). 2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad sparris, rivet citronskal och citronsaft, parmesan och färskost.

Värm under tiden ½ msk olivolja i en separat panna och stek den marinerade fisken på båda sidor.

Hetta upp smöret i en separat stekpanna och stek sparristopparna. Efter 2 minuter tillsätt 1 msk Kikkoman Ponzu citron och fräs kort.

Dela upp risotton på tallrikar och servera dekorerad med sparristoppar och stekt fisk.