Kål- och svampkimchidumplings
Handgjorda dumplings fyllda med vitkål, svamp och lök. Kikkoman sojasås och Kikkoman kimchi chilisås ger umamidjup och mild hetta, vilket förvandlar denna enkla rätt till en tröstande och värmande hemlagad matlagning.
Näringsinnehåll (per portion):
1.890 kJ / 452 kcalFörberedelse
Steg 1
300 g vetemjöl – 20 ml vegetabilisk olja – ½ msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 200 ml varmt vatten
Häll mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Tillsätt oljan, Kikkoman sojasås och varmt vatten. Blanda och knåda tills degen är slät och elastisk. Täck degen med en skål och låt vila i cirka 20 minuter.
Steg 2
250 g vitkål – 500 ml vatten – 2 lökar – 1 vitlöksklyfta – 250 g champinjoner – 20 ml matolja – 2 msk Kikkoman Kryddig Chilisås för Kimchi – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 tsk nymalen peppar
Finstrimla kålen. Lägg den i en kastrull, täck med kokande vatten och koka i 15–20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och pressa ur överflödigt vatten. Låt den svalna något och hacka sedan fint. Tärna löken fint och hacka även vitlöken och champinjonerna fint. Värm oljan i en stekpanna, tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut. Tillsätt champinjonerna och sedan kålen. Krydda med peppar, Kikkoman Kimchi chilisås och Kikkoman sojasås. Fräs tillsammans i 2–3 minuter. Låt fyllningen svalna.
Steg 3
1 liter vatten – 1 tsk salt
Dela degen i tre delar. Ta en del och kavla ut den tunnt, täck de återstående två delarna så att de inte torkar ut. Skär ut cirklar ur degen. Lägg en tesked fyllning i mitten av varje cirkel, vik till en halvmåne och tryck till kanterna för att försluta. Lägg dumplingsen åt sidan på ett mjölat bakbord och täck med en handduk. Upprepa med de återstående delarna. Mängden deg bör ge cirka 15–20 dumplings. Koka dumplingsen i omgångar i kokande saltat vatten.
Steg 4
1 lök – 10 ml vegetabilisk olja – 1 tsk honung – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk färska timjanblad
Skär löken i tunna klyftor och fräs i oljan. Tillsätt honung, Kikkoman sojasås och hälften av timjanbladen. Servera dumplingsen toppad med den karamelliserade löken och med de återstående timjanbladen strödda över.
Tips:
Om fyllningen känns för fuktig efter att den svalnat, pressa ur lite mer vätska innan du formar dumplingsen – detta hjälper kanterna att sluta ordentligt och förhindrar att de öppnar sig under tillagningen.
Recept-ID: 1674
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
300 g vetemjöl – 20 ml vegetabilisk olja – ½ msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 200 ml varmt vatten
Häll mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Tillsätt oljan, Kikkoman sojasås och varmt vatten. Blanda och knåda tills degen är slät och elastisk. Täck degen med en skål och låt vila i cirka 20 minuter.
250 g vitkål – 500 ml vatten – 2 lökar – 1 vitlöksklyfta – 250 g champinjoner – 20 ml matolja – 2 msk Kikkoman Kryddig Chilisås för Kimchi – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 tsk nymalen peppar
Finstrimla kålen. Lägg den i en kastrull, täck med kokande vatten och koka i 15–20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och pressa ur överflödigt vatten. Låt den svalna något och hacka sedan fint. Tärna löken fint och hacka även vitlöken och champinjonerna fint. Värm oljan i en stekpanna, tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut. Tillsätt champinjonerna och sedan kålen. Krydda med peppar, Kikkoman Kimchi chilisås och Kikkoman sojasås. Fräs tillsammans i 2–3 minuter. Låt fyllningen svalna.
1 liter vatten – 1 tsk salt
Dela degen i tre delar. Ta en del och kavla ut den tunnt, täck de återstående två delarna så att de inte torkar ut. Skär ut cirklar ur degen. Lägg en tesked fyllning i mitten av varje cirkel, vik till en halvmåne och tryck till kanterna för att försluta. Lägg dumplingsen åt sidan på ett mjölat bakbord och täck med en handduk. Upprepa med de återstående delarna. Mängden deg bör ge cirka 15–20 dumplings. Koka dumplingsen i omgångar i kokande saltat vatten.
1 lök – 10 ml vegetabilisk olja – 1 tsk honung – 1 msk Kikkoman naturligt bryggd sojasås – 1 msk färska timjanblad
Skär löken i tunna klyftor och fräs i oljan. Tillsätt honung, Kikkoman sojasås och hälften av timjanbladen. Servera dumplingsen toppad med den karamelliserade löken och med de återstående timjanbladen strödda över.
Upptäck mer
