Vegetariska dumplings med sötpotatis
Pierogi med en twist – polska dumplings fyllda med sötpotatis, fetaost och karamelliserad lök. En skvätt Kikkoman sojasås med mindre salt ger umamidjup, medan hackade valnötter ger en mild krispighet för en söt och salt avslappning.
Ingredienser
Dumplings:
Fyllning:
Dessutom:
Näringsinnehåll (per portion):
4.418 kJ / 1.056 kcalFörberedelse
Steg 1
200 g vetemjöl – ⅓ tsk salt – 1 äggula – 15 g smält smör – 100 ml varmt vatten
Häll mjölet i en skål, tillsätt salt, äggula, smält smör och varmt vatten. Blanda med en gaffel och knåda sedan tills degen är slät och elastisk. Täck skålen med en handduk och låt vila medan du förbereder fyllningen.
Steg 2
180 g rödlök – 3 msk rapsolja – 2 tsk honung – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd reducerat saltinnehåll sojasås – 350 g kokta och mosade sötpotatisar – 100 g fetaost, smulad – 1 vitlöksklyfta, pressad – ½ tsk nymalen svartpeppar – ½ tsk torkad mejram – ½ tsk torkad timjan
Tärna löken och fräs den i den heta oljan tills den är genomskinlig. Tillsätt honung och 1½ msk Kikkoman sojasås mindre salt och stek tills löken är karamelliserad. Tillsätt hälften av blandningen till sötpotatisen, tillsätt sedan fetaost, vitlök, peppar, mejram, timjan och resterande 1½ msk Kikkoman sojasås mindre salt. Blanda väl.
Steg 3
1 tsk salt
Kavla ut degen och skär ut cirklar med ett glas. Lägg en sked fyllning i mitten, vik degen till en halvmåne och nyp ihop kanterna för att försluta. Koka dumplingsen i saltat vatten i 4 minuter efter att de flutit upp till ytan.
Steg 4
20 g valnötter
Rosta valnötterna i en torr panna, låt dem svalna och hacka dem sedan. Servera dina tillagade dumplings toppade med den sparade lökblandningen från steg 2 och strö över valnötterna.
Tips:
Du kan ersätta sötpotatisen med pumpapuré. Fetaost kan ersättas med cheddar, gouda, keso eller rökt bergsost.
Recept-ID: 1677
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
200 g vetemjöl – ⅓ tsk salt – 1 äggula – 15 g smält smör – 100 ml varmt vatten
Häll mjölet i en skål, tillsätt salt, äggula, smält smör och varmt vatten. Blanda med en gaffel och knåda sedan tills degen är slät och elastisk. Täck skålen med en handduk och låt vila medan du förbereder fyllningen.
180 g rödlök – 3 msk rapsolja – 2 tsk honung – 3 msk Kikkoman naturligt bryggd reducerat saltinnehåll sojasås – 350 g kokta och mosade sötpotatisar – 100 g fetaost, smulad – 1 vitlöksklyfta, pressad – ½ tsk nymalen svartpeppar – ½ tsk torkad mejram – ½ tsk torkad timjan
Tärna löken och fräs den i den heta oljan tills den är genomskinlig. Tillsätt honung och 1½ msk Kikkoman sojasås mindre salt och stek tills löken är karamelliserad. Tillsätt hälften av blandningen till sötpotatisen, tillsätt sedan fetaost, vitlök, peppar, mejram, timjan och resterande 1½ msk Kikkoman sojasås mindre salt. Blanda väl.
1 tsk salt
Kavla ut degen och skär ut cirklar med ett glas. Lägg en sked fyllning i mitten, vik degen till en halvmåne och nyp ihop kanterna för att försluta. Koka dumplingsen i saltat vatten i 4 minuter efter att de flutit upp till ytan.
20 g valnötter
Rosta valnötterna i en torr panna, låt dem svalna och hacka dem sedan. Servera dina tillagade dumplings toppade med den sparade lökblandningen från steg 2 och strö över valnötterna.
Upptäck mer
