Grön Mung Dal med spenat och citron
En aromatisk Dal av gröna mungbönor med spenat, morötter och tomater, uppfriskad med citron, limeskal och Kikkoman sojasås med mindre salt. Lätt och krämig, med en läcker finish i form av färsk koriander.
Ingredienser
Dal:
Chapati med vitlöksolja:
Ytterligare:
Förberedelse
Steg 1
150 g gröna mungbönor – 500 ml grönsaksbuljong – 80 g morot – 50 g zucchini – 1 msk skirat smör (ghee) – 40 g lök, tärnad – 1 vitlöksklyfta, skivad – ½ tsk malen spiskummin – ½ tsk mald gurkmeja – ½ tsk mald kanel – ¼ tsk torkad chili – 200 g krossade tomater – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd reducerat saltinnehåll sojasås – 50 g babyspenat
Koka mungbönorna i grönsaksbuljongen i 35–40 minuter. Skiva morot och zucchini. Fräs lök, vitlök, morot och zucchini i ghee i 3–4 minuter. Tillsätt spiskummin, gurkmeja, kanel och chili och stek i 10–15 sekunder för att frigöra aromen. Rör ner de kokta bönorna, tillsätt sedan de krossade tomaterna och smaka av med Kikkoman sojasås med mindre salt. Sjud i 5 minuter, tillsätt sedan spenaten och koka i 1 minut.
Steg 2
2 vitlöksklyftor, fint hackade – 2 msk olivolja – 80 ml varmt vatten – 150 g vetemjöl – 20 g extra mjöl att pudra med
Blanda vitlöken med olivoljan. Tillsätt gradvis det varma vattnet till 150 g av mjölet och blanda, tillsätt sedan vitlöksoljan. Knåda degen i ca 5 minuter tills den är slät och elastisk. Låt vila i 20 minuter i en skål täckt med en fuktig trasa eller matfilm. Dela i 4 delar, forma till bollar och kavla ut tunt, pudra med resterande 20 g mjöl. Hetta upp en torr panna på medelhög värme och koka varje chapati i 20–30 sekunder per sida tills gyllene bubblor och förkolnade fläckar visas.
Steg 3
1 msk citronjuice – 1 tsk limeskal – Några korianderblad
Smaksätt dal med citronsaft och limeskal och garnera sedan med koriander. Servera med dina färska chapatis.
Tips
För en krämigare dal, tillsätt naturell yoghurt.
Recept-ID: 1598
Recept som PDF
ladda ner PDFTack för din återkoppling!
Berätta vad du tycker
Klicka på antalet sjärnor du vill ge: fler stjärnor = högre betyg!
150 g gröna mungbönor – 500 ml grönsaksbuljong – 80 g morot – 50 g zucchini – 1 msk skirat smör (ghee) – 40 g lök, tärnad – 1 vitlöksklyfta, skivad – ½ tsk malen spiskummin – ½ tsk mald gurkmeja – ½ tsk mald kanel – ¼ tsk torkad chili – 200 g krossade tomater – 2 msk Kikkoman naturligt bryggd reducerat saltinnehåll sojasås – 50 g babyspenat
Koka mungbönorna i grönsaksbuljongen i 35–40 minuter. Skiva morot och zucchini. Fräs lök, vitlök, morot och zucchini i ghee i 3–4 minuter. Tillsätt spiskummin, gurkmeja, kanel och chili och stek i 10–15 sekunder för att frigöra aromen. Rör ner de kokta bönorna, tillsätt sedan de krossade tomaterna och smaka av med Kikkoman sojasås med mindre salt. Sjud i 5 minuter, tillsätt sedan spenaten och koka i 1 minut.
2 vitlöksklyftor, fint hackade – 2 msk olivolja – 80 ml varmt vatten – 150 g vetemjöl – 20 g extra mjöl att pudra med
Blanda vitlöken med olivoljan. Tillsätt gradvis det varma vattnet till 150 g av mjölet och blanda, tillsätt sedan vitlöksoljan. Knåda degen i ca 5 minuter tills den är slät och elastisk. Låt vila i 20 minuter i en skål täckt med en fuktig trasa eller matfilm. Dela i 4 delar, forma till bollar och kavla ut tunt, pudra med resterande 20 g mjöl. Hetta upp en torr panna på medelhög värme och koka varje chapati i 20–30 sekunder per sida tills gyllene bubblor och förkolnade fläckar visas.
1 msk citronjuice – 1 tsk limeskal – Några korianderblad
Smaksätt dal med citronsaft och limeskal och garnera sedan med koriander. Servera med dina färska chapatis.
Upptäck mer
