Produktion

Kikkoman är den störste producenten av naturligt bryggda sojasåser och har en mer än 300-årig företagshistoria. Den flytande sojasåsen framställs i Nederländerna och dehydreras i Tyskland.

Framställningsprocess

De fyra naturliga ingredienserna – vatten, sojabönor, vete och salt – väljer Kikkoman mycket omsorgsfullt. Fermenteringsprocessen inleds genom att vi tillsätter vår egen startkultur. Under hela processens gång tillsätts inga konstgjorda tillsatser. Färg, smak, aromer och den välbalanserade fylligheten (Umami) är resultatet av en strängt kontrollerad bryggningsprocess under flera månader.