Vaktel med svartkål och bondbönor
Ugnsstekt vaktel serverad med en aromatisk blandning av citron, svartkål, bondbönor och oliver. Marinerat i Kikkomans ekologiska sojasås håller köttet sig extra mört och smakerna är perfekt balanserade.
Ingredienser
Till vaktlarna:
Till grönsakerna:
Till grönkålen:
- Tillbehör: 190 g
- Kött: 180 g
Förberedelse
Steg 1
Blanda vakteln med Kikkoman ekologisk sojasås och marinera i minst 1 timme.
Steg 2
Värm ugnen till 180 °C över-/undervärme. Lägg citronskivor, bondbönor, oliver, vitlök och lök i en stor skål. Blanda med olivolja, kycklingbuljong, Kikkoman ekologisk sojasås och peppar och bred ut dem platt på bakplåtar. Rosta i ugnen i ca 30 minuter.
Steg 3
Ringla olja över vakteln och lägg den på ett galler. Rosta i ugnen i ca 20 minuter.
Steg 4
Värm olja i en stekpanna på medelvärme och fräs svartkålen i 1–2 minuter. Tillsätt solrosfrön och deglasera med buljongen. Koka upp kort och låt sedan rinna av något på hushållspapper innan servering.
Steg 5
Ta ut grönsakerna ur ugnen och vänd ner sommarkyndel.
Steg 6
Servera en vaktel per tallrik med grönsakerna och lite av steksaften, tillsammans med svartkålen.
Tips
Om vakteln behöver lite mer färg, avsluta den kort på salamandergrillen. För mer djup, använd en kycklingsky. Detta kräver lite mer förberedelse men förenklar servering, eftersom såsen serveras separat och gör att det går snabbare att servera.
Recept-ID: F1134
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
