Grön kungsmusslingsgryta med mango chutney
Krämig grön gryta med kungsmussling, förstärkt med Kikkoman Ponzu-citron i såsen och Kikkoman söt matlagningssås i mirin stil i den fruktiga mangochutneyn. Serveras med basmatiris och naanbröd.
Ingredienser
Till chutneyn:
Till grytan:
Till servering:
- Gryta: ca 150 g
- Ris: ca 100 g
- Bröd: ca 100 g
- Chutney: ca 50 g
- Yoghurt: ca 10 g
- Garnering: ca 2 g
Förberedelse
Steg 1
Till mango-chutneyn, värm oljan i en kastrull och fräs löken i 2–3 minuter. Tillsätt mango och senapsfrön, häll sedan i Kikkoman söt matlagningssås i mirin-stil och låt sjuda försiktigt i cirka 20 minuter. Krydda med chiliflingor och låt svalna.
Steg 2
Till grytan, värm ghee i en stor gryta på medelvärme. Fräs svamp, lök och vitlök tills de är väl brynta, cirka 4–5 minuter.
Steg 3
Under tiden, mixa kokosmjölken med spenat, koriander och Kikkoman Ponzu Citron i en mixer tills det är slätt. Tillsätt spiskumminfrön och currypastan i rätten och stek i ytterligare en minut. Tillsätt blandningen till svampen och bräsera allt i ugnen på 160 °C varmluft i cirka 30 minuter.
Steg 4
Stek naanbrödet i vitlökssmöret tills det är lätt gyllenbrunt. Blanda riset med gojibären och värm upp igen. Servera med curryn, chutneyn, lite yoghurt och harsyra.
Tips
Grytan kan också tillagas individuellt i små kastruller, vilket hjälper den att behålla sin starka gröna färg. För extra hetta, tillsätt lite mer grön currypasta.
Recept-ID: F1162
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
