Vietnamesisk vegetarisk pho chay
Aromatisk vegetarisk pho med tofu, shiitakesvamp och färska grönsaker i en buljong med doft av stjärnanis, kardemumma och ingefära. Lätt, hälsosam och full av umami med Kikkomans glutenfria sojasås.
Ingredienser
Till rätten:
Till buljongen:
Garnering:
- Buljong: 300 g
- Risnudlar: 70 g
- Tofu: 50 g
- Morötter: 20 g
- Mungböngroddar: 20 g
- Shiitakesvampar: 20 g
- Garnering: 30 g
Förberedelse
Steg 1
Värm matoljan i en stor kastrull och fräs lök och ingefära i 1–2 minuter. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt vitlök, daikon, stjärnanis, kardemumma och kanel. Låt sjuda försiktigt i cirka 30 minuter så att smakerna kan utvecklas. Sila buljongen för att ta bort kryddor och grönsaker och häll sedan tillbaka i kastrullen. Tillsätt Kikkoman glutenfri sojasås.
Steg 2
Tillsätt tofu, morot och shiitakesvamp och koka på låg värme i cirka 10 minuter.
Steg 3
Koka risnudlarna separat enligt anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet och skölj under kallt vatten.
Steg 4
Fördela nudlarna i skålar, häll över den varma buljongen med grönsakerna och tofun och servera toppat med mungböngroddar, salladslök, koriander och en limeklyfta.
Tips
För en texturerad kontrast, stek tofun i en panna tills den är gyllenbrun och krispig i kanterna innan du rör ner den i den varma buljongen.
Recept-ID: F1149
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
