Teriyaki skaldjursgumbo med okra och ris
Idag vänder vi oss till en riktig klassiker från den amerikanska södern: gumbo med fisk och skaldjur, förstärkt med en läcker teriyaki-touch tack vare Kikkoman Teriyaki-marinad.
Ingredienser
Till gumbon:
Dessutom:
- Ris ca. 90 g
- Fiskbuljong ca. 150 g
- Skaldjur ca. 130 g
- Topping ca. 35 g
Förberedelse
Steg 1
Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt mjölet till smöret på medelvärme och rör hela tiden tills det blir nästan karamellbrunt. Denna process kan ta upp till 30 minuter. Rosta under tiden grönsakstärningarna med lite olja i en stor kastrull på medelvärme i 10-15 minuter. Tillsätt kryddorna strax innan slutet. Ställ grönsaksmixen åt sidan tills redningen nått önskad färg. Tillsätt grönsaksmixen till redningen och addera sedan fiskbuljongen och Kikkoman Teriyaki-marinad. Låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter, rör om då och då.
Steg 2
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Skär under tiden laxen, pilgrimsmusslorna och räkorna i lagom stora bitar. Tillsätt laxen, pilgrimsmusslorna och räkorna i grönsaksbuljongen och koka försiktigt upp. Fräs okran i en het panna med lite olja i 1–2 minuter. Smaksätt din gumbo med salt och limejuice. Toppa med okran och salladslöken och servera med riset. Servera grönsaksbuljongen, skaldjur, okra och salladslök till riset.
Tips:
Gumbo är klassiskt tillagad i en "surf and turf"-kombination av kött och fisk. Pålägg, skinka och kyckling passar också väldigt bra till den här rätten! Kycklingbuljong är också en bra bas för såsen.
Den beredda såsen tjocknar något över natten i kylen och kan enkelt jämnas ut med lite buljong.
Recept-ID: F1074
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
