Teriyaki-buljong med vildsvin och nudlar
Pho, omgjord med vilt: vildsvin tillagat med Kikkoman Teriyaki-marinad och en buljong berikad med Kikkoman sojasås, erbjuder en fräsch variant av denna klassiker.
Ingredienser
Till köttet:
Till buljongen:
Extra till buljongen:
In addition:
- Buljong ca 200 g
- Kött ca 120 g
- Nudlar ca 120 g
- Pak choy ca 30 g
- Champinjoner ca 30 g
- Lök ca 10 g
- Shisokrasse ca 3 g
Förberedelse
Steg 1
Blanda vildsvinet med Kikkoman Teriyaki-marinaden och låt marinera i minst 2–3 timmar (helst över natten). Bryn köttbitarna i matolja i 3–4 minuter på alla sidor före servering. Stek sedan i ugnen på 180 °C (varmluftsugn) i ca 10 minuter tills de är medium rare. Låt vila en kort stund och skiva dem sedan tunt.
Steg 2
Tillsätt ingefära, vitlök, stjärnanis och torkade svampar till buljongen. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 2–3 timmar. Sila sedan.
Steg 3
Blancheera pak choy och shiitakesvampar.
Steg 4
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och fördela dem i skålar. Arrangera resterande buljong – inklusive enoki-svamparna – runt nudlarna.
Steg 5
Lägg vildsvinsskivorna i skålarna och häll över den varma buljongen. Avsluta med shisokrasse och servera.
Tips
För större sällskap: Vildsvinssadeln kan stekas hel och skivas vid servering.
Recept-ID: F1097
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
