Skivad kalv med sötpotatisvåfflor
Den här rätten är perfekt för små äventyrare – läckert förstärkt med Kikkoman sojasås mindre salt. Serveras med hjärtformade sötpotatisvåfflor och tranbär.
Ingredienser
Till köttet och såsen:
Till våfflorna:
Också:
Kött med sås ca. 150 g
Våfflor ca. 90 g
Tranbär ca. 20 g
Förberedelse
Steg 1
Skivat kalvkött: skär köttet i lagom stora bitar. Bryn i en stekpanna med lite olja på hög värme i 2–3 minuter, ta sedan av och ställ åt sidan. Sänk värmen och smält smöret i pannan. Rör ner mjölet och fräs i 1–2 minuter. Deglasera med Kikkoman sojasås mindre salt och rör om tills det är slätt. Tillsätt fonden och låt sjuda på svag värme i ca. 15 minuter, rör om då och då. Värm upp såsen i portioner och låt köttet sjuda i den i 4–5 minuter. Precis innan servering. Vänd ner 1 msk vispad grädde.
Steg 2
Vispa smöret fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt till äggblandningen och rör ner sodavatten tills det är slätt. Vänd ner Gouda, sötpotatis och broccoli. Krydda med salt. Förvärm och smörj ett hjärtformat våffeljärn och stek våfflorna i 4–5 minuter tills de är gyllenbruna.
Steg 3
Till serveringen: lägg tre våffelhjärtan på varje tallrik. Toppa med köttet och såsen och avsluta med en sked tranbärssylt.
Tips:
Våfflorna smakar bäst när de precis är tillagade, men de kan slås in i folie och förvaras i några dagar – värm helt enkelt upp en kort stund i mikron eller under en salamandergrill.
Recept-ID: F1076
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
