Selleri och Gorgonzola risoni med rosésallad

Fräs schalottenlök och selleri i en kastrull med smör på medelvärme i 2–3 minuter. Tillsätt risoni och koka i ytterligare 2–3 minuter. Deglasera med det vita vinet och reducera till hälften. Tillsätt grönsaksbuljongen och koka i cirka 12 minuter, rör om då och då. Ta av från värmen och rör långsamt ner gorgonzolan tills en krämig konsistens bildas. Krydda med salt och peppar efter smak.

Smält smöret i en kastrull och fräs päronet i den i ca 2 minuter. Tillsätt honungen och karamellisera päronet lätt i 1–2 minuter. Deglasera med Kikkoman sojasås och låt koka upp. Tillsätt rosésallad och valnötter och låt salladsbladen vissna något.

Fördela risonin mellan fyra tallrikar, toppa med salladen och servera.