Rostade morötter med grapefrukt och fetasallad
En fantasifull vegetarisk rätt som kommer att imponera på dina gäster och till och med vinna över köttälskare: rostade morötter med vitlökspotatispuré och färsk grapefrukt-fetasallad. Kikkoman sojasås ger en smaklig kick till både morötterna och salladen.
Ingredienser
Till morötterna:
Ingredienser till potatispurén:
Till salladen:
- Potatispuré ca. 180 g
- Rostade morötter ca. 130 g
- Grapefrukt och fetasallad ca. 90 g
Förberedelse
Steg 1
För att förbereda morötterna, klipp blasten till ca. 5 cm. Lägg löken och morötterna på en bakplåt med smör, lagerblad, stjärnanis, timjan och honung och rosta i en förvärmd varmluftsugn på 220 °C i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt grönsaksbuljongen och Kikkoman sojasås och låt koka i ca 10 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på tjockleken på morötterna.
Steg 2
Till purén: koka potatisen och vitlöken i en kastrull på medelvärme i rikligt med saltat vatten i 20-30 minuter tills det är klart. Låt rinna av och tryck ut allt genom en potatispress medan den fortfarande är varm. Koka upp mjölk och smör och rör ner i purén. Krydda med salt och muskotnöt efter smak.
Steg 3
Gör en dressing till salladen med Kikkomans sojasås, honung och olja. Blanda grapefrukt, fetaost, frisésallad, körvel och macadamianötter i en skål och blanda med dressingen.
Steg 4
Skeda upp vitlökspotatismoset på mitten av varje tallrik, arrangera morötterna löst ovanpå, avsluta med salladen och servera.
Tips:
Du kan tjockna matlagningsjuicerna från morötterna lite för att göra en sås.
Recept-ID: F1069
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
