Pumpa- och okra-ragu med ris
Alla typer av pumpa fungerar för denna maträtt, men om du inte har okra, är kronärtskockor i olja ett bra substitut. Kikkoman Glutenfri sojasås intensifierar de balanserade smakerna och att kombinera rätten med ris garanterar en god och mättande måltid.
Ingredienser
Till riset:
Till ragu:
För garnering:
- 300 g ragu
- ca. 100 g ris
Förberedelse
Steg 1
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 2
Tvätta okraskidan och blanchera dem i kokande vatten i cirka 1 minut, kyl sedan i kallt vatten.
Steg 3
Mixa lök, vitlök och ingefära till en puré.
Steg 4
Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs lök/vitlökspastan i 2 minuter.
Steg 5
Tillsätt den tärnade pumpan, kikärtorna, tomatpurén och Kikkoman Glutenfri sojasås i samma stekpanna. Stek allt tillsammans i ca 5 minuter. Tillsätt kokosmjölken, limejuice, peppar och spiskummin. Krydda med harissan och låt sjuda under lock i ca 15 minuter. Tillsätt okran mot slutet och låt sjuda i ytterligare 2–3 minuter.
Steg 6
Servera med riset och garnera med korianderbladen.
Tips:
Du kan även servera den här rätten med olika sorters ris, pitabröd, eller som fyllning till tortillas.
Recept-ID: F1087
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
