Pakoras av sötpotatis med tamari sesamdipp
Total tid
20 Min.
De krispiga grönsakspannkakorna med curry är en riktig street food-klassiker från Indien. Tack vare Kikkoman glutenfri sojasås och kikärtsmjöl passar de även gäster med glutenintolerans.
Ingredienser
10 Portioner
Grönsaker:
600 g
sötpotatis
600 g
morötter
600 g
silverlök
300 g
spenat
Smet:
1,1 kg
kikärtsmjöl
1 liter
vatten
4 msk
currypulver
5
nypor salt
Sås:
100 ml
risvinäger
50 g
vitlök, finhackad
10 g
röd chili, finhackad
1
bit ingefära
2 msk
sesamolja
2 ½ g
vita sesamfrön, rostade
För stekning:
6 liter
olja
–
Förberedelse
Grönsaker: Skala grönsaker och skär i tunna, 8 cm långa stavar.
Smet: Blanda kikärtsmjöl med curry och salt, tillsätt vatten och blanda allt till en smidig deg.
Sås: Blanda alla ingredienser väl.
Stekning: Värm olja till 180 grader. Tillsätt grönsaker i smeten, portionera ut och forma till bollar stora som golfbollar och fritera i omgångar under cirka 3 minuter, tills de är gyllenbruna.
Till servering: häll sås i en separat skål och servera med pakoras.
Recept-ID: F1017
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
