Pad thai med räkor och tamarindsås
Rejäl Pad Thai med räkor, tofu och färska grönsaker i en aromatisk tamarind- och Kikkoman mindre salt-sojasås. Milt sötsur med umamidjup och tillfredsställande krispighet.
Ingredienser
Till rätten:
Till Pad Thai-såsen:
Garnering:
- Räkor med grönsaker: 160 g
- Risnudlar: 120 g
- Sås: 100 ml
- Ägg: 60 g
- Lime: 15 g
- Jordnötter: 10 g
- Koriander: 10 g
Förberedelse
Steg 1
Blötlägg risnudlarna i varmt vatten i cirka 20 minuter tills de är mjuka.
Steg 2
Värm matoljan i en stor panna. Stek räkorna i 2–3 minuter, ta upp dem och ställ åt sidan. Stek tofun i 4–5 minuter. Tillsätt morot och vitlök och stek i ytterligare 1–2 minuter.
Steg 3
Tillsätt äggen och koka under omrörning tills de stelnat och är delade i bitar.
Steg 4
Tillsätt nudlarna tillsammans med lite av blötläggningsvattnet. Blanda Kikkoman sojasås med mindre salt, tamarindpasta, fisksås, limejuice, socker och vatten, tillsätt i wokpannan och woka i 3–4 minuter tills allt är väl blandat. Tillsätt slutligen räkorna och mungböngroddarna.
Steg 5
Servera varma, beströdda med jordnötter och koriander och garnerade med en limeklyfta.
Tips
Om nudlarna absorberar såsen för snabbt, lös upp dem med en skvätt blötläggningsvatten.
Recept-ID: F1145
Recept som PDF
ladda ner PDF
Upptäck mer
